L’automne, que j’aime cette saison, je la trouve si savoureuse et si cosy. Les fruits et légumes d’été sur la fin se frottent à ceux de l’hiver, les couleurs chaudes se mélangent aux couleurs froides, le crissement des feuilles mortes sous nos pieds, partir à la recherche des champignons, remplir ses poches de châtaignes, débuter la saison des raclettes… Je suis sure que vous aussi vous devez avoir un d’anecdotes comme celles-ci à partager.
En naissant et vivant dans les îles, l’automne n’existe pas vraiment, alors chaque année depuis 9 ans, je me régale.
Pour la première fois, j’ai utilisé de l’huile d’olive dans un gâteau sucré, pas n’importe quelle huile. L’huile d’olive Terra Delyssa, une huile d’origine tunisienne. J’ai reçu un coffret par la marque pour mieux la re-découvrir car c’est mon huile d’olive du quotidien. Extra vierge, première pression à froid, elle est délicieuse, d’excellente qualité et pas plus chères que les autres. L’huile apporte un goût subtil au gâteau.
Recette adaptée du Seasonal Apple Cake by La Tartine Gourmande – version sans gluten
1/ Préchauffez le four à 180 ° C. Beurrez et farinez un moule de 24 cm.
2/ Faites cuire au four les noix de pécan pendant 5 minutes sur une plaque de cuisson. Lorsqu’elles sont dorées, sortez les, laissez les refroidir et concassez-les grossièrement.
3/ Lavez et coupez les pommes comme sur les photos ci-dessus, n’enlevez pas la peau, retirez seulement les pépins.
4/ Dans une poêle avec les 25 g de beurre, les 2 càs de sucre roux et la cannelle, faites revenir les pommes pendant environ 4 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent fondantes.
5/ Déposez les tranches de pommes dans le fond de votre moule.
6/ Dans un récipient, mélangez le yaourt, le sucre et la vanille. Ajoutez les œufs et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
7/ Enfin ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la maïzena, la levure et les noix de pécan.
8/ Versez la pâte au dessus des pommes et enfournez pour 30 à 35 minutes.
9/ Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir propre.
10/ Laissez le gâteau refroidir quelques minutes, démoulez sur une grille.
37 Commentaires
BoopCook
il doit être suuuper bon ton gâteau =P
Ophélie
merci
Mathilde mochon
Mhmmmmm il donne trop envie !! Je viens de déjeuner et pourtant pour ma prochaine tasse de thé une part de ce gateau conviendrait tout à fait.
Je te rejoins complètement sur l'automne, c'est une de mes saisons préférées : ses lumières, ambiances, tout est doux et gourmand, … le cocooning !
Ophélie
c'est le mot cocooning ! merci Mathilde
Petite-Mam
Super original et franchement ça donne super envie.. Un gâteau bien automnale, et merci pour la recette. 🙂
Ophélie
avec plaisir
Royal Chill
Qu'est ce que ce gâteau est tentant, il rappelle définitivement l'automne. On a aussi reçu cette huile et on était justement à la recherche d'une recette sucrée après l'avoir testée avec le salé, cette recette va encore dans notre to-do list <3 P.S : superbes photos au passage !
Ophélie
merci les filles, certaines que vous allez nous créer une belle recette aussi 😉
LadyMilonguera
Il me dit bien ton gâteau !
Ophélie
alors je suis ravie merci !
Emilie / Plus une miette dans l'assiette
Ultra gourmand ce gâteau !!
Je vois qu'on est toutes les deux tombé sous le charme de l'huile Terra Delyssa hihi
Bisous
Ophélie
c'est certain oui !!!
Marie / Madeleines Plumes
Très joli gâteau (très alléchant aussi). Accompagné d'une bonne tasse de thé, il ferait un parfait gouter.
Ophélie
contente que la recette te plaise, merci
Fraise Basilic
Je te trouve bien difficile avec toi même, cette série est top, on sent vraiment que l'automne est là. Je suis juste d'accord avec toi sur la part trop petite, et si tu veux des fruits bien brillants, un peu de miel au pinceau et le tour est joué !
Ophélie
oui peut-être on est parfois plus dure avec soi-même, tes mots me rassurent et merci de tes astuces
moum007
il a l'air tout à fait extra ce gâteau!
Ophélie
merci
Châtaigne
Wahou, il déchire, et et les photos sont sublimes ! Bel hommage à cette si belle saison <3
Ophélie
oh je suis touchée de tes mots merci à toi
la cuillère aux
de magnifiques photos tout en douceur et en gourmandise! bravo
Ophélie
merci beaucoup
Mélanie
J'aime beaucoup l'huile d'olive dans les gâteaux, cela apporte un goût et un moelleux vraiment différent du beurre . Je suis fan de tes belles photos automnales! Je pense que tu pourrais être intéressée par le concours que j'organise sur mon blog, je te laisse aller jeter un coup d'œil !
Belle journée
Mélanie
Ophélie
je l'ai souvent utilisée dans les cakes salés mais jamais en sucrée jusqu'à maintenant et je ne suis pas déchue, merci
Del's cooking twist
Superbe gâteau, parfaitement gourmand. Bravo pour cette belle recette qui me fait rêver dès le matin! 🙂
Ophélie
merci beaucoup
Emilie
Oui vraiment Lily tu es dure avec toi, cette série très automnale est vraiment dans l'air du temps. Mais c'est vrai qu'on a tendance à se focaliser sur certains trucs des fois !!!
Ophélie
oui je sais, ton petit mot est rassurant je t'en remercie. on est parfois plus dure avec soi meme 😉
Déborah Sweet Paris
Waou il a l'air dingue !!! Il faut dire que les photos sont très belles ! Et comme j'ai cette huile justement chez moi (elle était en promo au Lafayette Gourmet), je vais tester !
Ophélie
je suis vraiment ravie de ton petit mot merci beaucoup. J'en ai racheté à nouveau elle est vraiment extra.
Léa
Très joli ce gâteau d'automne ! Avec des saveurs très réconfortantes !
J'avais testé une version pomme, noisettes et caramel, pas mal non plus !!
@+
Ophélie
oh oui le tien sonne trés gourmand aussi
Yoanna
Superbe! Miam
http://www.aboutfoood.com
Ophélie
merci
Anonyme
Superbes photos ! J'adore la mise en scène. Pour ce que tu as dit plus haut, si si, l'huile c'est plus gras que le beurre, car le beurre contient des protéines alors que l'huile c'est 100% lipides. Mais bon, j'aime les deux alors ce n'est pas un problème ^^
Ophélie
hum oui sur ce point tu as entièrement raison je vais corriger cela 😉
Eugénie Pour AtelierEugénie
Trop jolie présentation avec la tranche de pomme entière sur le dessus *.*