Salade de quinoa aux fruits secs, coriandre & tahini

 

Salade de quinoa sucrée-salée

Une collaboration pleine de fraicheur que j’ai le plaisir de vous présenter sur le blog. Un shooting que nous avons réalisé le mois dernier avec Maia du blog Petits Béguins, mon amie Tiphaine, créatrice textile & mordue d’instagram et moi-même, trois filles, une journée et un total de six recettes ! A dire vrai, c’était la folie, une table remplie de victuailles en veux-tu en voila, de la vaisselle dispatchée partout, beaucoup de photos, mais on l’a fait, on s’est régalée en fin de shopping, c’était une très belle expérience, qui j’espère se renouvellera.

Pour cette première série car il y en sur deux, nous vous avons concocté trois recettes de salade, l’été étant bel et bien installé, cuisiner des heures, bof-bof, par contre faire de l’assemblage beau, bon & original c’est plutôt le créneau de la saison. Je vous propose donc une salade de quinoa, avec plusieurs textures, des fruits secs, des graines croquantes, des feuilles de coriandre et une vinaigrette au tahini, celle que je réalise tous les jours actuellement.

Pour 2 personnes 
150 g de quinoa
300 g d’eau
8 abricots secs
20 tomates cerises
Les grains d’une demi-grenade
Une poignée de feuilles de coriandre
Quelques cranberries & figues séchées
Une poignée de graines de tournesol

Pour la vinaigrette au tahini
3 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de tahini
1 cuillère à café de miel liquide
le jus d’un demi citron
sel & poivre

1. Bien rincer le quinoa sous l’eau froide, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de mousse.

2. Dans une casserole, verser le quinoa, ajouter l’eau, saler et porter à ébullition l’eau. Baisser le feu et laisser mijoter 10 à 15 min que l’eau soit totalement absorbé. Réserver dans un saladier.

3. Faire frire dans un peu d’huile les graines de tournesol ou les faire torréfier quelques minutes dans un four préchauffé à 220°c. Découper les abricots secs, les tomates cerises, les figues, ajouter les dans le saladier avec la grenade, les cranberries, les graines de tournesol et les feuilles de coriandre.

4. Préparer la vinaigrette avec les ingrédients « pour la vinaigrette au tahini« , rectifier l’assaisonnement et l’ajouter à la salade.

Je vous invite à aller vous inspirer chez Maia et ses petits pois en salade ; Tiphaine, elle est en spéciale guest sur l’article suivant du blog avec sa salade de chèvre et myrtilles.

6 Commentaires
  • LadyMilonguera

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    Cette salade a tout pour me plaire !

  • Liilice

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    C'est typiquement le genre de salade qui me régale ! J'adore ces recettes à trois, l'idée est vraiment chouette et le résultat très séduisant, inspirant, gourmand ! Bravo et merci pour le partage 🙂 Des bisous !

  • Meg&Cook

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    Ta sauce me donne drôlement envie ! Tout comme cette salade d'ailleurs ! Toujours de très belles photos, bravo pour cette jolie collaboration !

  • Petits Béguins

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    <3 <3 c'était si doux 🙂

  • Maodys

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    Je ne sais jamais comment égayer le quinoa, je n'ai plus d'excuses! Merci Ophélie

  • Sandrine

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    ça y est je rattrappe mes lectures en retard…Très estivale comme recette en effet! Je vais essayer la vinaigrette…le tahini j'adore tartiné sur une tartine grillée avec du miel/confiture dessus…! bises

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