Carrot cake aux myrtilles

 
Le carrot cake sans aucun doute, une de mes recettes de gâteaux favorites. Un gâteau parfumé, moelleux et humide, à toutes heures de la journée, avec ou sans glaçage, il est délicieux. Cette recette je la tiens de ma douce Amelia, que je remercie, le premier gâteau goûter chez elle, avec ces célèbres pancakes. J’ai remanié cette recette à ma sauce, en n’ajoutant pas de glaçage et mis beaucoup, beaucoup de myrtilles. J’espère que cette nouvelle série de photos vous plaira. A l’occasion de plusieurs shootings, dont celui-ci, j’ai eu la chance d’utiliser les très belles céramiques Epure – Justine Lacoste. Un merveilleux travail qu’elle réalise et dont je suis fan, je ne peux que vous conseiller d’y jeter un coup d’oeil.

 

Carrot Cake aux Myrtilles
Pour 8 personnes
Ingrédients secs :
100 g de cassonade
30 g de vergeoise
12 cl d’huile de tournesol
3 cuillères à soupe de jus d’orange
240 g de carottes rapées
Le zeste d’une orange non traitée
Les graines d’une gousse de vanille fendue en deux
Les suprêmes d’une orange
Ingrédients liquides :
240 g de farine
3 oeufs
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe rase de cannelle
1 cuillère à café de 4 épices
1/2 cuillère à café de gingembre moulu
1/2 cuillère à café de muscade râpée
2 graines de cardamome réduites en poudre
1/2 cuillère à café de poivre blanc
75 à 100 g d’un mélange de noix hachées : pécan, brésil, macadamia, noix, amandes
2 à 4 poignées de myrtilles
Sucre glace pour la présentation et myrtilles fraiches
1. Préchauffez le four à 180°C
2. Préparez tous vos ingrédients. Beurrez-farinez ou chemisez à l’aide de papier cuisson votre moule.
3. Battre ensemble les ingrédients liquides exceptées les carottes râpées et suprêmes d’orange pendant 4. 5 à 10 minutes pour obtenir un mélange mousseux et aéré.
5. Ajouter ensuite les ingrédients secs, puis les noix hachées, les carottes râpées & les suprêmes d’orange, les myrtilles dans cet ordre.
6. Verser dans un moule à cake ou rond d’environ 20 cm de diamètre
7. Cuire pendant au moins 45 minutes environ, vérifier la cuisson à l’aide d’une lame d’un couteau enfoncée au milieu, si la lame ressort sèche, le gâteau est cuit, sinon poursuivre la cuisson et surveillez. Sortir du four, démoulez et laisser refroidir sur une grille.
8. Saupoudrez de sucre glace et décorez de myrtilles.

 

8 Commentaires
  • Royal Chill

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    Tellement beau… ça me fait rêver !
    Bon c'est quand qu'on partage un goûter ? 🙂

  • Contes et Délices

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    J'aime particulièrement le carrot cake aussi et le tien a l'air divin 🙂

  • Cerise et Praline

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    les photos sont très belles, il fait très envie ce gâteau (myrtilles miam!!)

  • Farinedetoiles

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    Comme toi, je suis fan de ce gâteau…avec les myrtilles, ça m'intrigue!!

  • Les petits plats de Béa

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    Il donne vraiment envie d'être gouter et les photos sont magnifiques

  • The Happy Cooking Friends

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    Je sais que tu adores les fonds sombres, mais que j'aime ce blanc et cette luminosité!! Ces photos sont sublimes! Et le cake moelleux à coeur!

  • Confit Banane

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    Mmmmmm la recette et les photos …. tout est parfait!!

  • Petits Béguins

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    Hannnnn, tu me le ferra un jour ? :p
    A très vite <3

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