Chirashizushi au saumon fumé

Chirashi saumon - Ophelie's Kitchen Book - Lauret Ophelie

Je vous avais promis de partager mes recettes japonaises favorites, en voici la première. Le chirashizushi, plus communément appelé « Chirashi » qui signifie « sushi éparpillé », pour éviter de s’embêter à réaliser ses makis ou sushis, la solution est là, un bol-sushi. Le Chirashi est aux japonais, ce que la pizza est aux italiens. Du riz vinaigré dans un bol, un poisson cru, mariné ou fumé, de l’omelette japonaise, « Tamagoyaki ». J’ai en plus ajouté des petits pois frais, cuits 2 minutes dans de l’eau bouillante, de l’avocat, de l’algue nori coupéefinement, des grains de sésame dorés et noir, du gingembre mariné et du wasabi. Ajoutez-y ce qui vous inspire. Le tout servi avec de la sauce soja sucrée ou la classique.

Riz vinaigré
Pour 2 personnes 

1. Le riz  au rice cooker (machine à riz) :
200 g de riz = 1 verre doseur
environ 300 ml d’eau
1/2 cuillère à café de sel

A savoir : 1 verre doseur de riz = 1+1/2 verre doseur d’eau pour cuisson au rice cooker.
Rincer 2 à 3 fois le riz à l’eau froide, avant la cuisson.

2. Le vinaigre :
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
Faire chauffer 2 minutes au micro-onde pour dissoudre le sucre et le sel

3. Transférer le riz dans un grand plat, verser le mélange vinaigré sur le riz, aérer le riz délicatement à l’aide d’une spatule en bois. Couvrir d’un torchon qui absorbera l’humidité. Laisser refroidir, puis réserver au frais.

Omelette japonaise – Tamagoyaki
Pour 2 personnes

3 oeufs
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sauce soja

Difficile de vous expliquer la méthode, je vous invite à regarder cette vidéo de Tamagoyaki, en anglais, sur la chaîne youtube « Cooking with the dog« , que je suis depuis de nombreuses années et qui m’a permis d’apprendre toutes les bases de cette cuisine savoureuse.

SignatureOphelie

7 Commentaires
  • Voguidor donna

    Répondre

    Coucou,

    Merci pour cette recette, cela me donne envie ������
    Bonne journée

  • The-foodtrotter

    Répondre

    Très jolie recette, je suis content d'avoir découvert ton blog, les photos sont magnifiques et les recettes vraiment très inspirées 🙂

  • Insomnie Cherry

    Répondre

    Bravo pour cette recette très appétissante! Elle va sûrement m'inspirer pour ma prochaine recette asiatique! 🙂

    • Ophélie

      Oh merci pour ce beau partage parmi toutes ces belles choses du web <3

  • MADHELENE

    Répondre

    Je me balade sur la toile et tombe sur ce joli site … vraiment bravo, les recettes sont alléchantes, les photos donnent envie de goûter les plats directement 🙂

Laisser un commentaire