Soupe froide aux tomates rôties│Cold soup with roasted tomatoes

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Le temps est idéal pour vous proposer une nouvelle recette de soupe froide aux tomates rôties qui s’apparente au gaspacho de nos voisins espagnols.

Une recette réalisée en équipe avec mon SuperBlender Artisan KitchenAid et Tiphaine, qui en plus d’être une assistante hors paire, est un modèle idéal. Sans oublier, les bols en céramiques  de la collection Ligne Noire, d’Emmanuelle Normand-Wiramus dont je suis tombé amoureuse.

Une série photos sur fond noir que j’affectionne tout particulièrement, j’espère qu’elle le sera tout autant pour vous.

J’ai décidé d’écrire en anglais sur mes articles suite à des demandes faites par des lecteurs non francophones. Je préviens, que vous risquez de trouver des fautes et je m’en excuse par avance. Au contraire si vous vous en apercevez, n’hésitez pas à me le signaler, cela me permettra de m’améliorer.

The time is ideal to propose a new recipe of cold soup with roasted tomatoes that is similar to the gaspacho of our Spanish neighbors.

A recipe made in team with my Super Artisan Artisan KitchenAid and Tiphaine, which besides being an exceptional assistant, is an ideal model. I mention the ceramic bowls from the Ligne Noire collection by Emmanuelle Normand-Wiramus which I fell in love with.

A photo series on a black background that I particularly like, I hope it will be just as much for you.

I decided to write in English on my articles following requests made by non-francophone readers. I warn you, that you may find faults and I apologize in advance. On the contrary, if you notice it, do not hesitate to let me know, it will allow me to improve.


Soupe froide aux tomates rôties
Pour 4 verres

4 grappes de tomates cerises (environ 40 petites tomates) ou 6 tomates moyennes
1 poivron rouge
1/2 concombre pelé et épépiné
1/2 petit oignon
1 gousse d’ail
75 g d’amandes blanches ou pignons de pin
2 poignées de feuille de basilic
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de vinaigre de riz ou de cidre
300 ml d’eau

  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Laver les tomates cerises et le poivron, les sécher. Découper en deux le poivron, laisser les tomates cerises tel quelles, pour des tomates classiques, les couper en deux.
    Déposer le tout dans un plat allant au four. Verser 1 cuillère d’huile d’olive, mélanger bien et enfourner environ 30 à 40 minutes.
  2. Peler et couper en morceaux le concombre, l’oignon, l’ail et les mettre dans le SuperBlender Artisan de KitchenAid.
  3. Ajouter tous les ingrédients restants dans le blender : amandes blanches ou pignons de pin, feuilles de basilic, vinaigre de riz ou de cidre, l’eau et mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  4. Ajuster en eau si on souhaite un gaspacho plus liquide, ajuster en sel et poivre. Réserver au frais.
  5. Servir frais dans des verres, ajouter des graines germées, graines de tournesol, de courge et pourquoi pas un peu de chèvre frais ou de la fêta, des morceaux de biscottes grillées, et même une pointe de tabasco pour ceux qui l’apprécieront plus relevée.

Cold soup with roasted tomatoes
For 4 glasses

4 bunches of cherry tomatoes (about 40 small tomatoes) or 6 medium tomatoes
1 red pepper
1/2 peeled and seeded cucumber
1/2 small onion
1 clove of garlic
75 g white almonds or pine nuts
2 handfuls of basil leaves
1/2 teaspoon of salt
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon of rice vinegar or cider
300 ml of water

  1. Preheat the oven to 180 ° C. Wash cherry tomatoes and red pepper, dry. Cut the red pepper in half, leave the cherry tomatoes as they are, for classic tomatoes, cut them in half.
    Place in an ovenproof dish.
    Add 1 tablespoon of olive oil, mix with hands and bake for about 30 to 40 minutes.
  2. Peel and chop the cucumber, onion, garlic and put them in the KitchenAid Artisan SuperBlender.
  3. Add all the remaining ingredients to the blender: white almonds or pine nuts, basil leaves, rice or cider vinegar, water and mix until a homogeneous mixture is obtained.
  4. Adjust water if you want a more liquid gaspacho, adjust to salt and pepper. Put in the fridge.
  5. Serve fresh in glasses, add sprouted seeds, sunflower seeds, squash and why not a little goat cheese or feta cheese, pieces of grilled rusks, and even a tip of tabasco for those who appreciate it spicy.

SignatureOphelie

 

3 Commentaires
  • Valentine

    Répondre

    J’adore tes photos dans ces tons sombres. Elles mettent tellement bien en valeur les produits. Ici les tomates commencent à pointer le bout de leur nez…Plus que quelques semaines et je pourrais enfin tester ta recette…
    Bisous

    • Ophélie

      Bonsoir Valentine, je suis d’accord avec toi, les fonds noirs ont ce pouvoir de rendre les choses terriblement belles visuellement, je te remercie pour ton message. Tu m’en diras des nouvelles 😉 des bises à toi

  • Royal Chill

    Répondre

    Super série de photos, et cette soupe a l’air terriblement appétissante, j’adore ! Tes glaces que j’ai vues sur instagram me font aussi carrément de l’oeil cela dit 🙂 Bonne journée Ophélie !

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