Muffins fantômes tout chocolat

Muffins fantôme tout chocolat - Ophelie Lauret - Ophelie's Kitchen Book-16

Commerciale ou non, la fête d’Halloween est surtout une bonne excuse pour s’amuser avec mon petit gars qui aime partager avec moi des moments privilégiés dans notre cuisine.

Son gâteau au chocolat étant son favori, on l’a décliné en muffins tout chocolat, délicieusement moelleux.

Il n’y a rien de plus simple que de s’amuser avec de la pâte à sucre blanche pour créer des petits fantômes. Je n’en avais jamais utilisé jusque là, pour le coup il y a de quoi créer plein de choses avec les enfants, elle est facilement malléable et pour obtenir de la couleur, il suffira d’ajouter quelques gouttes d’un colorant et malaxer la pâte.

Avez-vous des petits DIY à me partager ou recettes rigolotes à réaliser avec les enfants pour cette fête ?

J’espere que l’ambiance  et la recette de cette série vous plaira.

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Etape 1 : les muffins

115g de chocolat noir de bonne qualité (Valhrona, Lindt, Nestlé)
115g de beurre doux
90g de sucre de canne bio
2 oeufs bio
1 cuillère à café d’extrait de vanille
80g de yaourt grec
60g de farine
30g de poudre de cacao amer
1 cuillère à café de levure
2 pincée de sel
150g de pépites de chocolat

1. Préchauffer le four à 210°C. Beurrer et fariner 12 moules à muffins ou y mettre des caissettes en papier dans les empreintes des moules.

2. Couper grossièrement le chocolat, le faire fondre 30 secondes dans récipient adapté au micro-ondes avec le beurre. Lorsque le beurre est fondu, mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter à la préparation, le sucre, les oeufs, la vanille et le yaourt. Mettre de côté.

3.Dans un large bol, mélanger ensemble la farine, la poudre de cacao amer, la levure et le sel. Combiner les deux préparations. Faites attention aux grumeaux au fond du bol. Ajouter les pépites de chocolat.

4. Déposer à l’aide d’une cuillère à glace de la pâte jusqu’au 3/4 du moule. Placer au four 5 minutes à 210°C, puis sans ouvrir le four, diminuer la température à 180°C et poursuivre la cuisson 15 à17 minutes ou lorsqu’en plantant la pointe d’un couteau au centre, elle ressorte propre.

5. Laisser refroidir 5 minutes avant de démouler et les placer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Les muffins peuvent rester à température ambiante dans une boite hermétique 2-3 jours puis les transférer au frais encore une semaine.

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Etape 2 : Le topping des muffins

Choix 1 – Une ganache au chocolat :

75 ml de crème fraîche liquide
125g de chocolat noir
optionnel : 15g de glucose / remplacement : miel
20g de beurre à température ambiante

1. Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition, hors du feu la verser sur le chocolat grossièrement haché dans un large bol.
2. Attendre 1 minute avant de mélanger à l’aide d’une spatule, y ajouter le glucose (qui permet d’obtenir une ganache plus brillante et permet une plus longue conservation) puis le beurre coupé en morceaux. Si quelques morceaux de chocolat ne fondent pas assez vite, passer la préparation 10 secondes au micro-ondes.
3. Couvrez la ganache d’un film alimentaire en le mettant en contact avec la ganache et placez au frais 30 minutes.
4. A l’aide d’une spatule, étaler une couche généreuse sur le haut des muffins, planter au centre un carré de chocolat ou poser un marshmallow.

Choix 2 – Chocolat fondu :

Faire fondre au micro-onde 30 secondes 125 g de chocolat dans un bol.
Tremper le dessus des muffins, planter un carré de chocolat ou poser un marshmallow et laisser refroidir.

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Etape 3 : La pâte à sucre

1. Couper la pâte à sucre de sorte de faire des boules de taille d’une bille de gros calibre.
2. Saupoudrer du sucre glace sur une feuille de papier cuisson et étaler finement votre boule de pâte à sucre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
3. Déposer la pâte sur le carré de chocolat ou la marshmallow et terminer en décorant à l’aide d’un feutre alimentaire les yeux et la bouche de votre fantôme et terminer par les plis de la robe du fantôme.

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SignatureOphelie

22 Commentaires
  • samsha

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    C’est une super idée et le résultat est vraiment top! Il faut que j’essaye!

    • Ophélie

      Oh merci pour ton message, en tous les cas n’hésites pas si tu as des remarques à faire au sujet de la recette.

  • Véronique

    Répondre

    Quelles belles photos en clair obscur j’adore vraiment cette ambiance. Bise Ophélie.

    • Ophélie

      merci Véronique, alors qu’as tu pensé de la recette, t’a t’elle plu ? je t’embrasse

  • Linda

    Répondre

    Oh my, these are adorable! And the photos are so beautiful Ophelie. Love the mood <3

    • Ophélie

      Oh dear thanks so much for your kind words. The mood we love for sure. Have a good evening

  • Laura

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    Le rendu est très chouette et ces photos clair/obscur sont superbes !

    • Ophélie

      Merciiiii Laura ca me fait vraiment plaisir, je n’étais pas certaine du rendu de ces petits fantômes avec mon style alors je suis trop contente que ca te plaise.

  • schahl

    Répondre

    tellement chou ces petits fantômes !! et les photos sont à tomber !

    • Ophélie

      merci beaucoup à toi pour ce message rempli de positif 😉

  • sistersjunction

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    Bonjour Ophelie !
    Halloween est aussi pour nous la parfaite occasion de cuisiner et de nous déguiser !
    Tes muffins sont magnifiques, et ont l’air délicieux !
    Nous avions fait un photoshoot Halloween il y a deux ans (déjà !), c’était vraiment génial (malgré le froid dehors de nuit dans la jardin ahah, les joies des séances photos !).
    https://www.sisters-junction.com/single-post/2015/10/26.

    • Ophélie

      génial ce photoshoot, halloween c’est tout de meme inspirant. Toutes occasions sont bonnes pour cuisiner <3 merci les filles

  • Sophie | The Green Life

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    Quelle belle idée! 🙂 Et les photos sont tout simplement magnifiques! <3

    • Ophélie

      Chère Sophie merci pour ton message, c’est ce petit bonhomme qui m’a donné l’idée, ils débordent d’idées ces petits la mais grands par leurs idées.

  • Melody - In love with food and vegan

    Répondre

    Tes photos sont très belle !!
    Ces petits fantômes sont trop mignons , je ne sais pas si c’est bien que je les trouves mignon, car ils sont censés nous faire peur non haha
    Enfin bref, top cette recette 🙂
    Bises,
    Melody ♡ (du blog >>> https://inlovewithfoodandvegan.com/ où je partage aussi des recettes. Saine vegan et sans gluten (+paleo), mon combat avec l’acné et des posts lifestyle 😉

    • Ophélie

      Merci Melody pour ton message, c’est vrai qu’ils ne font pas si peur, j’aime ces ambiances dark romantiques et lumineuses par moment 😉 bonne soirée à toi.

  • Julia

    Répondre

    Super recette j’ai 11 ans et j’ai reussit seule nikel !!! merci beaucoup pour cette recette moi ma soeur et ma mere nous somme regaler grasse ta recette … Merci<3

    • Ophélie

      Merci à toi Julia, ton petit mot me fait vraiment plaisir surtout une jeune fille de ton age qui me laisse un message ca me touche tout particulièrement. Bonne soirée.

    • Ophélie

      Merci pour ce délicieux partage. <3

  • LadyMilonguera

    Répondre

    Ces petits muffins sont à croquer !

    • Ophélie

      Merci à toi pour tes petits mots gourmands qui après tant d’années me touchent toujours autant. Je t’embrasse. Ophelie

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