L’été est bien là … Que je savoure cette saison, chaque week-end je m’émerveille pour ces étals des marchés chargés en fruits et légumes. Sans aucun doute, ma saison favorite pour cuisiner car justement je transforme peu les légumes à ce moment là. J’essaie de cuisiner de recette simples pour exploiter au mieux leurs saveurs premières. Les légumes rôtis sont une de mes recettes chouchous que j’ai souhaité proposer dans le cadre d’une collaboration avec le site de ventes privées pour la maison & la décoration, Westwing, dans le cadre des « indispensables de l’été« .
La recette est simple, déclinable à l’infini, choisissez les légumes que vous voudrez. Les légumes rôtis accompagneront idéalement une viande ou une semoule au curcuma. j’ai choisi de la servir avec une délicieuse crème fraiche de la marque de la Laiterie Les Fayes. Une crème au goût incomparable que j’aime déguster à la petite cuillère, je l’ai ici retravaillée avec du citron pour apporter au plat à la fois une pointe d’acidité et de douceur.
Légumes rôtis & crème fraîche au citron
Pour 4 personnes
10 petites pommes de terres nouvelles
2 belles carottes
4 échalotes
2 courgettes
1 tête d’ail
50 ml d’huile d’olive
1 cuillère à soupe rase d’herbes de Provence
1 cuillère à café rase de piment d’Espelette
sel
Laver les légumes (je ne retire pas nécessairement la peau si mes légumes proviennent de mon producteur), les découper : en deux ou 4 pour les pommes de terres, dans la longueur puis en 4 pour les carottes et les courgettes, en deux pour les échalotes et détacher les gousses d’ail sans en retirer la chemise.
Préchauffer le four à 200° C.
Tapisser votre plaque de four de papier aluminium ou feuille de cuisson ou utiliser un plat suffisamment grand.
Disposer vos légumes, ajouter généreusement de l’huile d’olive, herbes, piment, sel. Masser les légumes avec vos mains pour bien les imprégner de l’huile et des épices.
Enfourner pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que vos légumes soient dorés, pendant la cuisson retourner de temps en temps les légumes.
Pour la crème au citron, ajouter le zeste et le jus d’un demi citron à 125 g de crème fraîche + herbes fraiches ciselées, poivre ou piment d’Espelette et sel si besoin.
6 Commentaires
Laiterie Les Fayes
Jolie recette qui change des tians de légumes estivaux ! Merci !
virginie
Jolie recette et cette crème qui m'a tant intriguée sur ig, je sais enfin de ce que s'est
Gobelet Acidulé
Ah s'il y a bien une période de l'année où l'on reviens vers les légumes avec plaisir c'est l'été. C'est vrai que j'ai l'habitude de les travailler plutôt crus, mais la version rôtie m'a l'ai vraiment délicieuse! J'ai hâte de tester tout ça 🙂
Dollyjessy
J'adore aussi les légumes rôtis, avec peu de matière grasse et peu de boulot on arrive à quelque chose de très gourmand. Et je te rejoins complètement sur la cuisine d'été ! Des bises.
Perrine
Je découvre ton blog et apprécie bcp ce que tu fais! Les légumes sont mon pêché mignon, rôtis comme ça, ils me font de l'oeil!
_our food stories_
wish we could have this as a late dinner now. looks very delicious <3