dimanche 17 juillet 2016

DANS L'INTIMITÉ AVEC CLUSE


De la douceur, c'est un peu ma personnalité, je le revendique car c'est en plus une ambiance, un sentiment que j'affectionne, notre monde en manque cruellement surtout au vu des événements inqualifiables qui se sont déroulés dernièrement. Je souhaite que lorsque vous veniez par ici, les quelques minutes partagées avec moi, soient ressenties comme un moment suspendu dans le temps. Vous savez ce bouton "pause" sur la télécommande de la vie ...

J'ai choisi de vivre ce moment, en travaillant une collaboration avec Cluse, une très belle marque de montre, avec qui le temps s'est arrêté. Une pause douce et délicate telle que je le fais dès que possible. La recette du bonheur, c'est un endroit calme, cosy, un bon livre, mes carnets de notes, quelques petits gâteaux aux amandes, un thé vert aux boutons de rose, des fleurs, les pivoines, mes favorites à cette saison, une chemise. 

Un instant en toute intimité ...

jeudi 14 juillet 2016

BÂTONNETS GLACÉS FRAISE-GROSEILLE & CUEILLETTE AUX FERMES DE GALLY


Deux semaines, qu'avec les amis, Amelia & Paul, Tatiana, Benjamin & Eva, on a réussi à se retrouver   le temps d'une après-midi, pour se rendre aux Fermes de Gally, découvrir et cueillir. L'occasion aussi de vous proposer une délicieuse recette de bâtonnets glacés fraise-groseille fraîchement cueillies. 

lundi 11 juillet 2016

CHIRASHIZUSHI AU SAUMON FUMÉ


Je vous avais promis de partager mes recettes japonaises favorites, en voici la première. Le chirashizushi, plus communément appelé "Chirashi" qui signifie "sushi éparpillé", pour éviter de s’embêter à réaliser ses makis ou sushis, la solution est là, un bol-sushi. Le Chirashi est aux japonais, ce que la pizza est aux italiens. Du riz vinaigré dans un bol, un poisson cru, mariné ou fumé comme le nouveau saumon fumé par Labeyrie, des tranches plus épaisses et donc plus gourmandes, de l’omelette japonaise, "Tamagoyaki". J'ai en plus ajouté des petits pois frais, cuits 2 minutes dans de l’eau bouillante, de l'avocat, de l’algue nori coupéefinement, des grains de sésame dorés et noir, du gingembre mariné et du wasabi. Ajoutez-y ce qui vous inspire. Le tout servi avec de la sauce soja sucrée ou la classique.


mercredi 6 juillet 2016

SANDWICH AU FOIE GRAS LABEYRIE, OIGNONS ROUGES CARAMELISES, EPINARDS FRAIS


Une envie d'encas, je vous ai concocté pour cette nouvelle recette, un sandwich au foie gras Labeyrie, oignons rouges caramélisés et épinards frais. L'été arrive timidement, pour autant nos assiettes, n'en demeurent pas moins estivales. Imaginer déguster du foie gras en été, tout le monde ne s'y aventure pas pourtant, en apéro classique sur des toasts, dans des salades, en accompagnement de fruits, dans des tartes, les possibilités sont nombreuses pour agrémenter nos apéros et dîner à la belle étoile.

J'ai travaillé le foie gras dans une version de sandwich grillé, avec des produits qui habituellement se marient bien à ce met, dans des présentations plus classiques : le confit d'oignons et un fruit, la cerise. Ce sandwich grillé est délicieusement gourmand et je dirais même, à déguster légèrement tiède ou alors réchauffé le lendemain à la poêle.

mercredi 29 juin 2016

RISOTTO AUX ASPERGES, FEVES & PETITS POIS CROQUANTS


Une nouvelle recette estivale, un risotto aux asperges, petit pois & fêves. Le risotto est pour moi, un plat qui se marie bien à toutes les saisons, à déguster plutôt lors de la douceur du soir en plein été, ou lové dans un canapé proche d'une cheminée en plein hiver. Qu'en pensez-vous ?