Salade tiède de betterave, pommes, chèvre, grenade│Around Our Table Workshop #2 : Montmartre

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Notre deuxième workshop de photographie et stylisme culinaire à Montmartre est passé, une semaine après je suis encore un nuage. C’était un de mes rêves, devenu réalité, grâce à toi Sandrine, rendez-vous sur son blog pour en voir davantage, mes amis qui me soutiennent dans mon projet et notre groupe de participantes très inspirées, Mathilde, Chloé, Nadia, Jennifer, Nathalie et Kate.

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J’ai toujours aimé pouvoir former les gens aux choses que j’aime, une de mes qualités est sans doute la patience dans l’univers professionnel. Pouvoir partager mon expérience, mon savoir, mon parcours, rendre accessible l’univers de la photographie à tous pour vous permettre de vous créer votre propre style et univers est un but.

J’ai appris seule depuis des années, et j’avoue que j’ai longtemps voulu participer à des workshops comme ceux proposés par nos homologues américaines et anglaises, mais le billet d’avion, l’hébergement m’ont souvent freiné question budget. J’aurais aimé pouvoir avoir à disposition, en France, une formation, une journée de workshop pour retravailler les bases de la photographie et photographie culinaire plus spécifiquement, apprendre à jouer avec la lumière, des bases de stylisme et me permettre de m’entrainer une journée complete à styliser, photographier, m’inspirer, partager de bons moments avec d’autres passionnées.

Grâce à Instagram et les amies, nous avons voulu recréer des workshops, des moments pour se retrouver et s’inspirer, tester de nouvelles recettes glanées ici et là, créer des tableaux de stylisme culinaire, se mettre en scène et bien d’autres choses. Ce concept là, n’existe pas en France, pas dans cette mouvance de ce qui existe à l’étranger, qui est très developpé. Alors avec Sandrine, ayant le même leitmotiv, on a lancé nos premiers workshops pour la fin d’année 2016 pour vous permettre pas uniquement aux blogueuses, mais à tout à chacun d’avoir accès à la création de beaux visuels, vous en dévoiler les trucs, les astuces et les secrets.

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Le premier workshop autour de la campagne en ville, dans le jardin d’une maison de ville à Rambouillet, un endroit charmant, nous avons profité du soleil toute la journée, dressé une grande table. Après un apéritif, place à diverses salades, viande rôties, pour finir avec une magnifique pièce montée réalisée par ma belle Linda, talentueuse bien sûr. Le tout ponctué de cessions de photographie, de stylisme, on s’est laissé s’inspirer du lieu pour créer notre univers.

Le deuxième celui que je vous présente aujourd’hui, sur le thème de l’automne, un thème que j’adore, il se déroulait en intérieur, celui de Sandrine, un très joli appartement parisien, décoré avec goût. Je m’y sens bien, une petite bulle à Montmartre. Un quartier certes rempli de touristes à toute heure, mais qui vit comme un petit village. Je savais que nos participantes s’y sentiraient bien aussi.

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Photo des fleurs, crédit : Sandrine Fauconnet – Little Berries & Co

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Nous avions ajouté à la décoration un mur d’inspirations à partir de nos photos, que j’avais fait imprimer chez Arnaud, mon super imprimeur à Versailles, Imprimerie Copie Service, il a fait du très bon et beau travail en un temps record et je l’en remercie.

Les compositions florales de Claire sont exceptionnelles, un travail délicat de passionné, quelques photos d’inspirations après, le résultat est époustouflant avec sa patte qui plus est, je suis honorée de l’avoir eu avec nous sur ce workshop.

La vaisselle, c’est Josephine, elle tient une très belle boutique Nous Paris, un vrai coup de coeur pour ses sélections d’artisans avec qui elle collabore et celle d’objets pour la table et la décoration.

Les couteaux d’Opinel, cette marque française, que j’adore tout particulièrement car simple, élégante et de grande qualité. Les couteaux N°125, en bois d’olivier, apporte une touche délicate à la table. Je possède de nombreux couteaux de la marque, je peux vous dire que de bons couteaux dans une cuisine cela fait partie de la base de tout bon cuisinier ! Ils vous rendent le travail en cuisine bien plus confortable.

Mcm-emballages, notre partenaire pour les pots weck, en pot de yaourt, idéal pour servir les petits Eton mess en dessert et petits bocaux pour nos petits cadeaux fait maison, un chutney et un mélange d’épices.

A cela, pour nous réchauffer, Kusmi tea nous a offert, son Kasmir Tchai, pour la journée et en petits goodies pour chaque participantes, un de mes thé favori de cette maison.

Mathilde Besly, qui n’est autre que la talentueuse graphiste qui a réalisé mon logo et les illustrations de ce blog, a réalisé le menu pour le repas du midi proposé pendant le workshop.

Je les remercie tous car chacun, a apporté sa pièce à l’edifice et ont permis de rendre ce workshop à l’image de ce que nous voulions inspirant, doux et gourmand.

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La journée a permis à chacune d’avoir des moments de liberté de créativité, de travail autour de la lumière, puis nous avons proposé plusieurs tableaux à photographier, avec et sans élément humain, du début à la fin du workshop, j’ai pu aussi parler de mon process, ma manière de travailler, de m’inspirer, de styliser et photographier. C’était intéressant de mettre des mots sur tout cela. Je ne l’avais jamais fait auparavant, une expérience toute nouvelle. Tout s’est déroulé de manière très fluide, pouvoir échanger en groupe et individuellement était important à nos yeux, pouvoir accorder du temps à chacune, nous pensons l’avoir bien fait.

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Beaucoup de belles et bonnes choses ont été cuisiné pour l’occasion à 10h : une farandole de petits gâteaux : chouquettes, financiers au chocolat & banane, madeleines au thé Matcha et glaçage au citron vert, inspirée de « La cuisine de Mercotte ».

A midi : Une soupe épicée au potimarron & lait de coco, une tarte à la mimolette, champignons & noix de pécan (recette chez Sandrine), une salade tiède aux pommes de terre grenailles, pommes, betteraves, grenade, chèvre & aneth (recette en fin d’article) et finir sur la premiere touche sucrée : Eton mess façon Mont-Blanc (prochainement sur le blog).
Au gouter, un layer cake poire-cardamome, glaçage au mascarpone et coulant de chocolat, un gateau ultra moelleux, un pur régal, la recette est à retrouver sur le blog de Sandrine.

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Aujourd’hui, avec Sandrine, nous sommes fières des participantes présentes, les photos sont superbes que chacune ont répertorié sous le hashtag #AroundOurTableWorkshops sur Instagram et c’est intéressant de voir qu’avec des scènes similaires sous les yeux, chacunes ne travaillent pas l’image, la prise de vue, la retouche de la même manière.

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Les filles sont ensuite partie avec un joli paquet de petits cadeaux offerts par nos partenaires un couteau Opinel, un chai de Kusmitea et deux mini bocaux weck de Mcm-emballages où nous avions préparé un chutney au potimarron et un mélange d’épices égyptiens le dukkha accompagné de deux cartes à partir de nos photos à chacune.

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Une journée très positive que je pense avoir rapporté le plus fidèlement possible. Merci à nos participantes pour leur gentillesse, délicatesse, curiosité et entrain tout au long de la journée.

Je n’ai plus qu’à vous dire au prochain workshop sur le thème de Noel, pour lequel il reste des places, le 4 décembre à Paris. On ne souhaite que vous faire rêver une nouvelle fois, encore plus dans un très bel endroit avec de très beaux partenaires. Alors rejoignez nous !


Salade tiède de betteraves, pommes, grenade, chèvre & aneth

Pour 4 personnes

16 pommes de terre grenailles cuites vapeur
2 betteraves cuites
2 pommes golden
1 grenade
1/2 chèvre frais
1/2 bouquet d’aneth frais

Pour la vinaigrette au miel
4 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge bio
2 cuillères à soupe de vinaigre balasamique
1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à café de miel
Sel & poivre

Faites cuire à la vapeur les pommes de terre grenaille, environ 15 minutes. Tranchez finement les betteraves cuites à la mandoline, puis les quartiers de pomme
Dans un plat, disposez betteraves, pommes de terre, pommes, parsemez la grenade, de chèvre et d’aneth, préparez la vinaigrette et versez au dessus selon votre goût.

SignatureOphelie

 


 SPONSORS

nousparis – Art de la table
Opinel – couteaux de table& goodies
Kusmi Tea – thé & goodies
Mcm emballages – bocaux Weck
Rosesbyclaire – fleurs
Mathilde Besly – menu design

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