Pizza figues chèvre et prosciutto

Ma pizza favorite de cet automne était sans aucun doute cette pizza figues chèvre et prosciutto. C’est une idée de pizza comme il en existe des centaines de milliers et vous avez sans doute votre combinaison idéale. Mais celle-ci pourrait avoir des arguments pour vous charmer. Les figues fraiches vont confire à la cuisson et donner une touche de sucré-salé tout comme le miel et le confit d’oignons, le chèvre apporte du pep’s et s’associe parfaitement aux figues et la mozzarella pour une base gourmande.

Pour ce qui est de la pâte, je vous conseille la recette maison du Chef Julien Sebbag sur son compte instagram et tous les tips pour la réaliser et la cuire. C’est dément avec un moelleux incomparable.

Pour 4 personnes

1 pâte à Pizza du commerce, de votre boulanger ou la recette de @juliensebbag (LA MEILLEURE !)

De l’huile d’olive

1 boule de mozzarella

4 figues fraîches

1/4 d’une bûche de Saint-Maur

2 cuillères à café de confit d’oignons et / ou de miel d’acacia ou toutes fleurs

4 tranches ou plus de Prosciutto

Sel et poivre du moulin

1. Préchauffez le four à 240 °C avec l’option grill

2. Étalez la pâte à pizza (pour la pâte faite maison je l’aime épaisse, je ne l’étale pas de trop)

3. Commencez par verser un filet d’huile d’olive

4. Tranchez finement la boule de mozzarella et disposez-la sur la pâte

5. Ajoutez les quartiers de figues coupées en 4 et parsemez des petits morceaux de Saint-Maur, quelques petites touches de confit d’oignons.

6. Terminez par un filet d’huile, enfournez pour 15 minutes environ ou jusqu’à ce que la pizza soit bien dorée et crépite.

7. A la sortie du four, versez un filet de miel et ajoutez des tranches de prosciutto.

8. Dégustez !

J’espère que cette recette vous plaira et si vous avez des combinaisons et associations chouchous, n’hésitez pas à me les partager en commentaire.