Blondie, un cookie-gâteau moelleux

J’ai découvert via mes balades sur Pinterest : le « blondie ». Un genre de gros cookie version gâteau, épais, une croûte dorée, croustillant à l’extérieur et un cœur moelleux. Attention addiction assurée, mes deux hommes m’en réclame un pour la fin de semaine !
Il vous faudra un petit moule pour les proportions de cette recette, 15 cm de diamètre pour un moule rond. Au delà, le résultat sera moins épais avec les proportions ci-dessous ou vous pouvez doubler les doses (et pour le coup vous aurez du blondie pour toute la semaine !). Pour ma part, j’ai utilisé un moule à charlotte de 15 cm, beurre et fariné. D’autant que les petits gâteaux, en plus d’être mignons sont plus facilement photographiables, Linda Lomelino propose souvent des gâteaux dont le diamètre ne fait pas plus de 18 cm de diamètre.

Blondie aux pépites de chocolat

125 g de beurre 1/2 sel pommade (surtout pas fondu)
100 g de sucre roux
1 œuf à température ambiante
les graines d’une gousse de vanille fendue ou 1 cc d’extrait de vanille
140 g de farine
125 g de chocolat noir coupé en morceaux ou des pépites de chocolat

  1. Préchauffer le four à 170°.
  2. Beurre & fariner le moule.
  3. Dans un bol, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois le beurre pommade (mou) et le sucre roux, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  4. Ajouter l’œuf et la vanille à la préparation.
  5. Ajouter la farine puis la moitié du chocolat noir. La préparation doit être épaisse.
  6. Versez la préparation dans le moule, lissez le dessus à l’aide d’une spatule et parsemez le reste de chocolat.
  7. Enfournez pour 35 minutes, les bords seront dorés
  8. Laissez refroidir avant de démouler.
SignatureOphelie
68 Commentaires
  • LadyMilonguera@Un siphon fon fon

    Répondre

    Quelle torture de publier ce post à cette heure… j'en veux moi !

    • masque maison visage

      Une tuerie ce gâteau, ça donne vraiment envie pour le goûter !!

  • Royal Chill

    Répondre

    Aaaah je l'attendais cette recette depuis que j'ai vu la photo sur Instagram 🙂 Et je trouve qu'il n'y a pas énormément de beurre finalement. J'ai récemment fait un brownie qui en contenait plus du double ! Je crois que je vais tenter, je n'en ai jamais goûté et ça me plaît énormément (par contre je suis sûre que je vais développer une nouvelle addiction) ! Bises !
    Cécile

    • Ophélie

      tu me rassure pour le coup 😉 merci Cécile de ton commentaire

  • mathilde - Besly -

    Répondre

    ouuh le goûter parfait ! surtout que sur Lyon on a un temps tout noir alors on a qu'une envie c'est d'un bon thé et un bon gâteau !! je crois qu'après les cookies le prochain test est tout trouvé ^^ 😉

    • Ophélie

      celui tu ne seras pas déchue qui plus est ! merci de ton petit mot

  • Espelette et Chocolat

    Répondre

    Une tuerie ce gâteau, ça donne vraiment envie pour le goûter !!

  • BoopCook

    Répondre

    il est terrible =P

  • marion

    Répondre

    AAAAH la tentation absolue, à tester d'urgence ! Merci !

  • minimomblog

    Répondre

    moi qui suis fan du cookie géant 😉 je ne peux qu'en avoir l'eau à la bouche! bisous

    • Ophélie

      Je crois qu'on en avait tellement parlé qu'il fallait que j'en fasse un à ma sauce c'est addictif ces choses la 😉

  • Emilie

    Répondre

    Très jolies photos Lily, ce blondie/cookie à l'air d'être une tuerie !

    • Ophélie

      Merci beaucoup Emilie de ton petit mot, c'était vraiment une tuerie pour le coup sans vouloir me jeter de fleurs j'en suis moi meme addict 🙂

  • lydie

    Répondre

    Terriblement gourmand !!!

  • Roselyne Cuisine

    Répondre

    J"ai vu tes photos dans un premier temps et elles m'ont donné envie de cliquer, ca m'intriguait. Je viens donc de lire l'articl et ca me donne bien envie ton blondie, là ! Il va falloir que j'essaye ca.

  • Les Bijoux de Loïs

    Répondre

    Miam, ça a l'air terrible ! je la garde pour plus tard <3
    Bravo pour ta mise à l'honneur 🙂

  • Oh l'abricot

    Répondre

    C'est mort je le fais ce weekend !!!

  • Bien-être à Barcelone

    Répondre

    Je le fais ce week-end, sûr !!! J'en profite pour te dire que tes photos sont toujours très belles.

  • Xel0u le l0up

    Répondre

    Ça donne envie ça ! Miam ! Bravo pour la une !

  • jaiecrit

    Répondre

    Une tuerie ce gâteau. Je garde cette recette précieusement pour quand j'aurai un four. Miam !

  • Sandra

    Répondre

    Je viens de découvrir ton blog, grâce à Hellocoton, ce gâteau a l'air délicieux 🙂 Hummmmm Je vais essayer ta recette

  • annasepomponne

    Répondre

    ça à l'air tellement bon

  • Châtaigne

    Répondre

    Tu me fais rêver là 🙂 c'est juste trop beau <3

  • zisaz

    Répondre

    Ohhhh Lily!!! C'est toujours trop beau et trop bon chez toi! Je craque complètement! Beaucoup de beurre? Même pas peur 😉

  • Irresistibird

    Répondre

    Bon sang ce que ça a l'air bon *0*
    Merci pour la recette !

  • Julia

    Répondre

    Cela donne envie !

  • lejournaldecha

    Répondre

    Il a l'air délicieux! Ca fait gargouiller mon bidou tout ça 😀

  • Céline { FrenchyFancy }

    Répondre

    Testé hier soir pour un dîner entre copains et 100% approuvé ! C'était délicieux <3

    • Ophélie

      c'est super je suis ravie qu'il ait plu à tout ce petit monde, merci de ton retour si positif

  • Bien-être à Barcelone

    Répondre

    Je l'ai fait ce matin et maintenant à l'heure du goûter, nous sommes en train de le déguster : excellent !

  • Anonyme

    Répondre

    Je viens de le faire pour le gouter, il n'en reste plus une miette ! Une vrai tuerie, direct dans mes recettes favorites.

  • Vanessa Rossi

    Répondre

    Merci pour la recette je le ferai des que possible !
    Vanessa
    http://lescreadevanes.over-blog.com/

  • Bien-être à Barcelone

    Répondre

    Comme je te le disais plus haut, je l'ai fait. On a adoré même si je l'ai fait dans un moule trop grand. La prochaine fois, il sera parfait !

  • Nathalie - émoi émoi

    Répondre

    Dégusté et approuvé hier par toute l'équipe 🙂
    Merci Lily pour ce délicieux gâteau !!

    • Ophélie

      Un réel plaisir Nathalie, c'était un tellement bon moment que je suis ravie qu'il ait plus à vous toutes

  • The Happy Cooking Friends

    Répondre

    Je crois que je vais me laisser tenter par cette recette ce week-end!! Mes kilos de grossesse ne te diront pas merci mais heureusement que l'hiver arrive 😀

  • midicuisine

    Répondre

    Je viens de le faire et je n'ai qu'un mot Aaaaaahhhhhh 😉 Merci pour cette découverte qui a fait l'unanimité chez mes gourmands! Très bonne journée

    • Ophélie

      Super ça c'est un chouette commentaire, je suis RAVIE ! merci de ton retour

  • Pan

    Répondre

    Coucou ! je voulais te dire que j'ai testé ton "brookie", j'ai bien fais la recette à la lettre et tout… Et je me suis régalé ! Mon copain aussi, on était tous les deux à fond. <3
    Bon, à l'exception que j'ai trouvé ca un peu trop sucré, mais sinon j'ai vraiment adoré. Bref, recette que j'ai noté dans ma boîte à recettes parce que je l'a recommencerai, c'est certain.
    Bisous !

  • Émilie Grenadine

    Répondre

    Ah là là ton blog me fait rêver !! Je viens de le découvrir et j'adore ! Merci pour ces recettes , ces magnifiques photos …. Bonne journée !

  • Maristochat Bellemam'

    Répondre

    Merci beaucoup pour ce superbe gâteau ! Ça fait plusieurs fois que je le réalise et c'est toujours un franc succès !

  • sew easy

    Répondre

    oh comme il a l'air bon ce gâteau et facile à faire 🙂 Merci pour la recette, je crois que je vais essayer ce week end !
    Par la même occasion, bonne année 2015 !

  • The Happy Cooking Friends

    Répondre

    Ce dimanche j'avais une réelle envie de cookies mais la flemme de les confectionner donc je me suis laissée tenter par ton blondies, qui a été réalisé en moins de deux, mais surtout dévorer tout aussi rapidement!! Une très bonne recette que je garde à porter de mains 🙂

    • Ophélie

      merci à toi, je suis ravie que ça t’ai plu 😉

  • Clémence B.

    Répondre

    Bonjour Lily, merci pour cette recette!
    Conseilles-tu de le faire le jour même ou la veille?
    Merci d'avance 😉

    • Ophélie

      les deux, fonctionnent très bien, mais tu risques de le gouter à la sortie du four 😉

  • Lissele

    Répondre

    Il vient de sortir du four! Miam miam 🙂

  • Estelle Tancret

    Répondre

    Hello,
    I'm trying this recipe but was wondering: there's no baking powder?
    Thanks

    • Ophélie

      Yes, it’s totally normal in a little mold 15 to 19 cm it is perfect, but if you want you can add 1 teaspoon baking powder and 1 teaspoon baking soda.
      Ophelie

  • Anonyme

    Répondre

    Bonjour, je suis étonnée de voir que cette appétissante recette ne nécessite pas de levure :/ Comment le cookie fait pour gonfler?

    • Ophélie

      il ne gonfle pas, c’est pour ça que je le réalise dans un petit moule. Vous pouvez toujours y ajouter une cuillère a café de levure et une cuillère a café de bicarbonate de sodium.
      Ophelie

    • Ophélie

      Il ne gonfle pas, c’est la pâte qui est épaisse et moelleuse pour une juste cuisson, c’est pour cela que je précise un moule de 15 cm (moule a charlotte à bords hauts 😉

  • Unknown

    Répondre

    bonjour,je viens de le faire ,rien que la photo etait allechante,mais au gout ca dechire,merci pour cette sublime recette!

    • Ophélie

      merci beaucoup !

  • Sharon

    Répondre

    Bonjour, je voudrais tester votre recette mais est ce de la farine avec levure incorporé qu’il faut utilisé ou de la farine ordinaire ?
    En attente d’une réponse.

    • Ophélie

      Bonjour Sharon,
      La recette n’a pas de levure, mais vous pouvez utiliser de la farine levante, comme vous pouvez ajouter une cuillère a café de levure + une cuillère à café de bicarbonate de sodium.
      Vous me direz ce ue vous en avez pensé.
      Ophelie

    • Ophélie

      Bonjour,

      De la farine ordinaire, c’est une recette pour un moule à charlotte de 15 cm, pas de levure nécessaire. Si moule plus grand doublez les proportions.

  • Marion

    Répondre

    Bonjour Ophélie,

    j’ai testé votre recette ce week-end, malheureusement je n’ai pas eu le temps d’y goûter car tout était déjà parti ! j’ai respecté les quantités et le diamètre du moule et mon gâteau à moi était tout plat. en tout cas je la retenterai sans hésiter, et cette fois ci j’y goûterai 😉

    • Ophélie

      Bonjour Marion,
      Je vous remercie de votre retour, j’ai divers avis, je vais la refaire et la réajuster si nécessaire, elle commence à dater. merci beaucoup pour votre avis.
      Ophelie

    • Ophélie

      Bonjour Marion,

      J’ai réalisé ma recette avec mon moule de 15 cm, un moule haut à charlotte, effectivement je confirme la recette je l’avais faite sans levure et je confirme par contre, c’est important d’utiliser un moule de cette taille car sinon je ne peux pas confirmer l’épaisseur avec d’autres moules, sinon il faut impérativement doubler les proportions pour un autre gabarit de moule.Avec ce diamètre, le gâteau est d’une épaisseur de 3cm, je modifie de 5 minutes la cuisson pour obtenir quelque chose de plus moelleux.
      Bonne soirée a toi et merci pour votre retour. Cela m’a permis de la refaire, ça faisait bien longtemps, elle n’a pas duré longtemps;-)

  • Estelle

    Répondre

    Bonjour,

    Je viens de réaliser votre recette mais n’ayant pas de moule rond de petit diamètre, j’ai pris un moule à cake. Et le mien est sorti tout plat du four 🙁
    Je n’avais pas lu tous les commentaires et je viens de voir que d’autres ont rencontré le même problème. Avez-vous essayer depuis avec de la levure?
    Merci pour votre réponse!

    • Ophélie

      Bonjour Estelle, je n’ai pas pu revoir cette recette, mais j’ai l’impression d’avoir fait une erreur je vais revoir cela rapidement et corriger mon erreur. Mille excuses.

  • Estelle

    Répondre

    Oh la vilaine!! :))
    Même plat il a rencontré un joli succès hier soir!
    Bonne soirée!

    • Ophélie

      Chère Estelle,

      J’ai réalisé ma recette avec mon moule de 15 cm, un moule haut à charlotte, effectivement je confirme la recette je l’avais faite sans levure et je confirme par contre, c’est important d’utiliser un moule de cette taille car sinon je ne peux pas confirmer l’épaisseur avec d’autres moules, sinon il faut impérativement doubler les proportions pour un autre gabarit de moule.Avec ce diamètre, le gâteau est d’une épaisseur de 3cm, je modifie de 5 minutes la cuisson pour obtenir quelque chose de plus moelleux.
      Bonne soirée a toi et merci pour ton retour. Cela m’a permis de la refaire, ça faisait bien longtemps, elle n’a pas duré longtemps;-)

  • Maxime

    Répondre

    J’aimerais trop avoir un blog aussi génial que le tien, vraiment !

  • sandra jouin

    Répondre

    nous avons bien apprécié et je publie la recette sur mon blog prochainement. merci du partage

Laisser un commentaire