Je vous livre aujourd’hui ma recette favorite de l’été, des spaghettis aux tomates cerises rôties.

D’une simplicité déconcertante, assurez vous de la réaliser avec des tomates cerises provenant de votre jardin, celui du voisin ou celles d’un producteur passionné par ses produits car vous obtiendrez là un repas au goût et au parfum inoubliable.

Je me procure les miennes – exceptionnellement savoureuses tous les jeudi en achetant mon panier famille chez « le Potager de Diane » qui vend ses paniers légumes chaque semaine proche de chez moi.

La saison des tomates devrait se poursuivre durant le mois de septembre et ensuite on les retrouvera l’année prochaine. Alors profiter en à pleine dents !

Bol par Epure – Justine Lacoste

Spaghettis aux tomates cerises rôties
Pour 4 personnes

450 g de tomates cerises de saison
1 gousse d’ail émincée finement
4 càs d’huile d’olive
sel
poivre
Quelques branches de thym frais
Une poignée de feuilles de basilic frais
320 g de spaghettis secs

1. Préchauffez le four à 120 °c.
2. Rincez les tomates, équeutez-les.
3. Disposez les tomates sans les couper dans un plat, ajoutez l’huile d’olive, les branches de thym, assaisonnez de sel & de poivre.
4. Placez le plat au four pour 1h30 à 120°c, pensez à remuer et retourner les tomates de temps en temps.
5. Lorsque les tomates sont cuites, elles sont désormais fondantes, faites bouillir un grand volume d’eau salée et faites cuire les pâtes al dente selon les indications inscrites sur le paquet.
6. En fin de cuisson, éliminer l’eau et verser les pâtes immédiatement dans le plat de tomates. Mélanger bien pour que les pâtes puissent s’enrober de l’huile et des tomates.
7. Ajouter des feuilles de basilic frais et déguster sans attendre.