Après quelques échanges avec Charlotte, gourmande, rencontrée via Pinterest, elle me dévoile une de ses recettes favorites. Celle-ci vient du livre « Breakfast Lunch Tea » de Rose Carrarini, plus connue sous le nom de sa pâtisserie Rose Bakery à Paris.
Deux conseils pour que la recette fonctionne bien : respecter la recette et des bananes très mûres sont le secret d’un inoubliable Banana Bread.
Un très bon classique auquel on pourra ajouter d’autres fruits secs comme des dates, des figues, des amandes, ou encore des pépites de chocolat, ou ajouter un glaçage au chocolat ou caramel au beurre salé !
Banana Bread – Cake à la banane
Recette tirée du livre « Breakfast Lunch Tea » de Rose Carrarini
Pour 8 personnes
150 g de beurre ramolli
180 g de sucre en poudre
3 œufs
3 bananes (350 g environ) écrasées
10 cl de lait fermenté ou d’un mélange de lait (5 cl) et de yaourt nature (5 cl)
1 cuil. à café de bicarbonate de soude
1/2 cuil. à café de sel
350 g de farine tamisée
100 g de noix hachées (grossièrement pour ma part)
1. Préchauffer le four à 180 °C (th.6).
2. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule à cake de 25 cm de long.
3. Battre le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et crémeux.
4. Ajouter les œufs un à un, en battant bien à chaque fois.
5. Incorporer à la préparation les bananes et le lait fermenté ou le lait et le yaourt.
6. Mélanger ensemble le bicarbonate de soude et le sel puis les incorporer à la préparation. Ajouter la farine et enfin les noix.
7. A l’aide d’une spatule, bien mélanger la préparation puis la transférer dans le moule chemisé.
8. Enfourner 50 à 60 minutes environ. Pour s’assurer que la cuisson est terminée, insérer la lame d’un couteau au centre du cake ; elle doit ressortir sèche et s’assurer que la croûte au-dessus soit bien dorée.
9. Sortir le moule du four et attendre que le cake ait refroidi pour le démouler.
Variante
Cake au chocolat et à la banane :
Suivez la recette du cake à la banane en ajoutant 1 cuillère à soupe de cacao en poudre dans la farine et en incorporant 200 g de copeaux ou pépites de chocolat noir en même temps que les noix.
15 Commentaires
ptitecuisinedepauline
Il est très très beau!
Ophélie
merci, et très bon ! en as tu deja fait ?
Emilie
Il a l'air délicieux ce Banana Bread ma Lily !!
Je t'en piquerais bien un bout 🙂
Et les photos sont toujours aussi magnifiques <3
Bisous
Ophélie
et je t'en donne volontiers ! oh oui et encore meilleur le lendemain juste grillé avec du miel ou du nutella, merci ma poulette
Mathilde mochon
miammm il n'en reste pas pour ma pause de ce matin avec un bon ptit thé ???
Ophélie
oh bien sur que oui tjrs pour une pause thé avec toi ! bisous
Valérie / Framboises et bergamote
Et dire que je n'ai jamais testé le banana bread !
et pourtant ce n'est pas l'envie qui manque … Le tien me donne encore un peu plus envie.
très belle journée
Ophélie
comme toi il y a quelques jours ! il n'y a plus qu'à faire le pas et le tour est joué. bonne soirée à toi
Milk with mint
Il a l'air excellent!! j'adore ce gateau!!
Je vais tester ta recette rapidement (dès que j'aurais à nouveau un four… :/ )
Belle journée Lily!
Ophélie
Ton four t'a laché, j'en serais malade sans four lol !! un classique qu'on aime tous ce petit gout regressif à souhait ! a tres bientot.
Camille Golard
je suis en train d'essayer ta recette 🙂 Ca devrait être prêt d'ici 30minutes. Hâte de le goûter 🙂 fancy-treat.blogspot.be
Ophélie
Super. En fonction de ton four il faudra peut être ajouter 15 a 20 min de cuisson donc a surveiller n'augmente pas la température juste laisse le cuire un peu plus .
Camille Golard
Effectivement il aurait du cuire une bonne dizaine de minutes en plus. Je changerai ça la prochaine fois mais il reste délicieux 🙂 (je te cite sur mon blog)
Ophélie
Oui merci beaucoup Camille
Sandrine J
Je suis moi aussi une adepte du bananabread et je suis tout à fait d'accord avec toi: c'est difficile de trouver une recette totalement identique à celle adorée!!
Pour ma part, je rajoute des tranches de banane sur le dessus.
Merci!
Belle journée 🙂
Sandrine
http://ca-blogue-dans-ma-cuisine.com/