Agneau épicé, taboulé aux fraises-tomates-feta

 
Agneau aux épices & taboulé fraises-tomate
 
Ce matin, pas de pancakes pour le petit déjeuner, mais une terrible envie de fraises et de salé ! J’ai donc feuilleté mon tableau Pinterest sur les salades, regarder quelques idées d’associations avec la fraise.

Un tour dans mes placards et mon réfrigérateur et telle une poule j’ai pondu ce plat d’été qu’on a tous apprécié ce midi, petit & grands !
La recette à suivre est donc de l’agneau épicé cuit à la plancha, un taboulé de fraises-tomates-feta-basilic et une variante de bruschetta (tartine).
Taboulé de fraises, tomates, feta, basilic & vinaigre balsamique
Pour 4 personnes
300 g de semoule moyenne (on peut utiliser du blé, du quinoa, et autres céréales)
4 tomates moyennes ou tomates cerises
Une dizaine de fraises
50 à 100 g de feta nature
un bouquet de basilic
4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
sel, poivre
baies roses
huile d’olive
Faites cuire la semoule selon les indications sur le paquet (300 g de semoule, environ 350 ml d’eau bouillante, 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1/2 cuillère à café de sel, couvrir et attendre quelques minutes avant de l’égrainer à l’aide d’une fourchette). Laissez la refroidir avant de la réserver au réfrigérateur.
Dans une petite casserole faites réduire quelques minutes le vinaigre balsamique, jusqu’à ce qu’il soit sirupeux. Laissez le refroidir.
Lavez les tomates, les fraises, le basilic, séchez-les. Découpez les tomates et les fraises comme vous le souhaitez j’aime faire des quartiers de taille différente, des rondelles, je mélange les différentes coupes (plus sympa visuellement). Ciselez le basilic. Égouttez la feta et émiettez-la.
Pour ma part je l’ai servi à l’assiette, sinon dans un saladier, versez votre semoule, ajoutez les tomates, les fraises, la feta, le basilic. Arrosez de votre réduction de vinaigre balsamique, un filet d’huile d’olive et assaisonnez de sel, poivre et baies roses concassées.
Mélangez délicatement et à servir bien frais.
Une petite variante :
Bruschettas feta, fraise, tomates, basilic & balsamique
dont j’ai commencé les photos mais inachevée car ce n’était pas mon idée de départ. Faites mariner des tranches de feta nature dans de l’huile d’olive, des baies roses concassées et du poivre. A servir émiettées sur des tranches de pain grillées avec des tranches de tomates, de fraises, du basilic et arrosées de la réduction de vinaigre balsamique.
Côtes d’agneau épicées à la plancha
Faites chauffer votre plancha, assaisonnez les 2 côtés de vos 4 côtes d’agneau avec du sel, des baies roses concassées, du cumin en poudre & des herbes de Provence. Massez bien la viande et faites les cuire sans matières grasses sur votre plancha. Elles étaient épaisses pour ma part, j’ai compté environ 6 à 7 min par face.

 

15 Commentaires
  • Le Ballet Des Gourmets

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    Merci pour cette recette très originale! J'en prends note. Bon dimanche!

  • somphet@lafourchettegourmande

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    j'ai partagé le lien de cette recette sur ma page facebook c'est original et gourmand!
    biz

    • Ophélie

      C'est adorable merci beaucoup

  • Emilie / Plus une miette dans l'assiette

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    Une fois de plus une recette gourmande et ultra originale !
    Et les photos… n'en parlons même pas, tu es une fée ma Lily, tout est si joli !!!

    • Ophélie

      Tu es adorable ma Émilie merci de tes petits mots, ça m'encourage beaucoup

  • Mathilde mochon

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    J'adore, ça change, c'est frais bref à essayer!

    • Ophélie

      Je crois que nous avons chacune des to do list de folie !!!

  • Une touche de rose

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    Mon dieu Lily mais quelle recette !!! L'agneau est ma viande préférée et j'en salive vraiment rien qu'en regardant les photos !!! Dommage que je n'ai pas le droit au fromage… et que je n'aime pas les tomates crues ah ah 😉
    Mais je le tenterai quand même avec du taboulé sucré du style abricot, pignons grillés, basilic. C'est ce qui me vient en tête comme autre variante et ça me tente bien !! #mangermangermanger 😉

    Bises !

    Fanny

    • Ophélie

      C'est vrai oui que tu ne peux pas en prendre peut être avec du tofu grillê et tes petites associations sont très gourmandes j'adore ça ! Merci de tes bonnes idées

  • Queen Charlotte

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    bravo pouletteeeee!! hahaha… belle association! bisous

  • lydie

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    Des associations bien de saison ! Bonne soirée

  • LadyMilonguera@Un siphon fon fon

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    Elle me plait beaucoup ton assiette !

  • Ophélie

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    Thank you si much

  • Petits Béguins

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    Très belle idée 🙂

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