En voilà une recette qu’on s’est bien amusé à faire avec Émilie et Pablo s’est fait une joie de nous rejoindre. Une pâte à muffins cuite dans des mini moules à donuts, c’est moins contraignant à réaliser avec des enfants (pas d’huile à frire, … tout ça tout ça), moins gras et le rendu est tout aussi gourmand et rigolo. Sur une table de goûter je peux vous assurer l’effet wahoo assuré !

Après s’être muni des moules, que j’avais trouvé pour ma part aux États-unis sous la marque Wilton, vous pouvez en dégoter sur Amazon pour moins de 13 euros, n’importe quelle pâte à gâteau se transforme en mini donuts trop funky, un glaçage coloré, des petites déco en sucre et hop ça se déguste tout en sirotant un smoothie healthy et fruité.

Pour des goûters d’enfants on trouvait l’idée sympa de proposer, lorsque c’est possible, des jus de fruits maison et/ou smoothies avec ou sans produit laitier. Les boissons végétales sont une bonne alternative à ces derniers, plus légères et intéressantes sur le plan nutritionnel, elles permettent à nos petits marmots de découvrir d’autres saveurs mais sans s’en rendre compte, car le mix fruit-lait d’amandes c’est la pari gagnant, ils n’y verront que du feu.

pour les mini donuts :

1/ Four à 160°C

2/ Beurrez et farinez les empreintes de moule à donuts.

3/ Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

4/ Ajoutez les blancs non battus, puis la farine et la levure tamisées et enfin le sel. Vous devez obtenir un mélange homogène et onctueux.

5/ Versez une cuillère à café de la préparation au fond de chaque empreinte.

6/ Enfournez pour 7 à 10 min jusqu’à ce que la croûte dore.

7/ Démoulez délicatement et laissez refroidir sur une grille

8/ Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte sans oublier de beurrer et fariner les empreintes à chaque fois.

Pour le glaçage :
100 g de chocolat blanc Valrhona ou pâtissier
10 cl de crème liquide
1 petite noix de beurre

3/ Ajoutez le beurre et lissez le mélange au fouet.

4/ Ajoutez le colorant, petit à petit jusqu’à obtenir la couleur désirée.

Pelez, épluchez et dénoyautez les pèches. Dans votre mixeur versez le lait d’amande, la ou les pêches, les fruits rouges, les glaçons, mixez une première fois. Goûtez et ajustez en miel si nécessaire.

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