Blueberries scones, amandes-noisettes & sa sauce chocolat blanc citron, blogpost par Tiphaine Pigeat
La semaine dernière je vous dévoilais un joli projet entouré de Petits Béguins et Ophélie. L’idée était de se réunir pour créer une recette de salade et une recette de petit déjeuner chacune.
Pour moi c’était une grande première et pour ne pas « m’éparpiller » je voulais un ingrédient fil rouge. J’ai voulu travailler la myrtille en salade et en petit déjeuner.
C’est vrai, en ce moment j’en mets partout (vous avez d’ailleurs pu le voir sur instagram où j’ai rajouté des myrtilles à mon banana bread) mais il y a de bonnes et belles raisons. Déjà par son esthétisme, je trouve sa couleur très raffinée et j’aime tout particulièrement sa collerette qui me fait penser à un col de petite fille.
C’est la saison, on en trouve facilement, elles viennent de France et elles ont un prix abordable.
Et puis, ça me rappelle des souvenirs, autour d’un bon Tea Time en Angleterre à papoter avec ma sœur et à manger des scones aux blueberries.
J’ai donc réalisé des scones myrtilles, amandes et noisettes, à tremper dans une sauce chocolat blanc citron.
Pour environ 10 scones individuels :
250g de farine
80 g de beurre mou
40g de sucre cassonade
1 demi sachet de levure chimique
170ml de lait d’amande
70g d’amandes et de noisettes
100g de myrtilles
1 noisette de beurre
1 cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave.
1. Préchauffer votre four à 180 degrés, chaleur tournante.
2. Mélanger la farine, le beurre, le sucre cassonade, et la levure jusqu’à obtenir un effet sablé.
3. Ajouter le lait d’amande petit à petit tout en remuant. La pâte est un peu collante.
4. Couper les amandes et les noisettes pour avoir des petits morceaux.
5. Les faire dorer à la poêle avec du beurre et une cuillère à soupe de miel ou sirop d’agave. Les faire légèrement caraméliser.
6. Les ajouter à la pâte et mélanger.
7. Mettre les myrtilles dans la pâte en faisant bien attention à ne pas les écraser en les mélangeant.
8. Placer la pâte au réfrigérateur pendant une demi heure.
9. Mettre les scones dans des moules individuelles. (j’avais pris des moules à tarte de 6cm de diamètre.)
10. Enfourner pour 13min environ. Surveiller bien la cuisson si vos moules sont plus petits que les miens.
Pour la sauce :
250g de chocolat blanc
1 demi citron
1 peu d’eau
Faire fondre le chocolat blanc avec un peu d’eau. Remuer bien et ajouter un demi jus de citron. Mélanger et votre sauce est prête.
A tremper c’est un régal, bonne dégustation !
Je vous invite à découvrir la recette de Maïa : Yaourt à l’oriental, et celle d’Ophélie : porridge d’avoine & poêlée de cerises, pour un petit déjeuner parfait !
Un Merci tout particulier à Ophélie pour m’avoir invité sur son blog et un grand merci à vous d’avoir lu mes deux articles, j’espère que mes recettes vous ont plu.
– Tiphaine –
3 Commentaires
LadyMilonguera
Ces scones sont irrésistibles !
Perrine
Des scones avec leur sauce, c'est une sacrée bonne idée, surtout avec ces saveurs!
Sarah Crosetti
Idée parfaite qui tombe à pic pour ce we!! Et j'ai l'impression qu'en se motivant un peu on peut les faire directement en se levant le dimanche matin (avec un peu de courage!) Je note et la recette part directement dans ma to-do 🙂