Je reviens après une longue coupure avec le blog, nécéssaire comme il m’arrive de temps à autres dans l’année, et du coup j’ai beaucoup de choses à raconter et à partager avec vous.

 
Pour la reprise, je voulais vous parler de cet événement auquel j’ai participé le we dernier à l’Atelier des chefs, Paris 8. Le concours de cuisine #ecochefchallenge organisé par Engie (ex GDF suez). Pour l’occasion, Engie a rassemblé notre food team de choc : Virginie aka Little Bouillon, Amélia et Paul de la Nymphea’s Factory, Maïa de Petits Béguins, Adrien aka FrenchementBon et Cyrielle de Carnets Parisiens. On se connait depuis des années malgré le fait qu’on se voit pas aussi souvent qu’on le souhaiterait car tous très occupés, il n’en demeure pas moins que nous restons en contact dès que nous le pouvons et lorsque nous nous retrouvons, c’est la fête à la maison !

Le challenge avait pour volonté d’initier aux bonnes pratiques pour consommer moins d’énergie en cuisine, « cuisinez au naturel« .
Le matin, 10 personnes ont participé à une première épreuve de cuisine, l’après-midi : La finale réunissait les 3 meilleures participantes de l’épreuve précédente : Lydie, Emilie du blog Aime&Mange que j’ai été ravie de pouvoir rencontrer et Marion.
Chacune des candidates ont été en équipe avec deux blogueuses/blogueurs, notre mission : accompagner, guider et conseiller notre candidate pour réaliser une recette le moins énergivore possible avec un panier de saison imposé. Le produit haut de gamme phare de nos paniers : la Saint-Jacques et un mélange de fruits et légumes de saison.

 
Une heure et demi pour réaliser nos recettes, le tout mêlé de moments de concentration, de fou-rires, de bonne humeur. Cuisiner dans une cuisine professionnelle est un luxe auquel on s’habituerait vite, les chefs nous ont donné de bons conseils durant l’épreuve. Au départ, un peu de stress qui s’est vite dissipé et s’est transformé en un super moment entre amoureux de la cuisine et éternels gourmands.

 
Au final, nous n’avons pas gagné, l’équipe d’Amelia, Cyrielle et Marion, ont remporté l’épreuve, félicitations les filles !

 
J’ai été ravie de participer à ce challenge, j’ai rarement vu un moment aussi vrai, authentique, rempli de vie et de bonne humeur en un événement.

 
Je remercie très chaleureusement l’équipe de PlayApp surtout Clélia, Engie et l’Ateliers des chefs qui nous ont permis de démarrer l’année avec le sourire.

 
A la fin du post, je vous partage ces gestes de l’eco cuisinier par Engie.

• Diminuer le temps de chauffe d’une casserole d’eau en posant un couvercle dessus.
• Privilégier le four micro-ondes pour réchauffer de petites quantités, c’est plus rapide que le four traditionnel et pas de préchauffage nécessaire.
• Lorsque vous utilisez le four traditionnel, utilisez le mode préchauffage rapide ou ne l’allumer qu’à la dernière minute.

• La plus gourmande en énergie c’est la plaque électrique, pensez à stopper la plaque quelques minutes avant la fin de la cuisson, l’inertie suffira à la fin de préparation de votre plat.
• On règle la puissance, dans la réalité très peu d’aliments nécessitent une cuisson à gros bouillons, donc maintenez une légère ébullition en réglant votre plaque correctement.

• Une matière qui accumule de la chaleur, la restitue plus facilement et plus régulièrement, éviter de cuisinez dans des ustensiles trop mince ou trop léger.
• Utilisez toujours des casseroles adaptées aux diamètres des plaques, sinon, vous avez une déperdition de chaleur importante.
• Utilisez toujours des ustensiles donc le volume est en adéquation avec les aliments à cuire,  s’ils sont trop grands, ils demanderont plus d’énergie.
• Pensez à la cocotte-minute, pour les cuissons longues, les mijotés, la cuisson avec de la pression permet de diminuer par deux le temps de cuisson.

• En anticipant un minimum, vous n’avez pas besoin d’utiliser de four ou de micro-ondes pour décongeler, il suffit de les laisser dans le réfrigérateur la veille.
• Dégivrer le réfrigérateur régulièrement et surtout ne pas trop le remplir, car si l’air circule mal, le réfrigérateur consomme plus.
• La température varie d’un étage à un autre dans un réfrigérateur ! Ainsi, chaque aliment a une place idéale pour sa conservation.

• Pensez à utiliser votre four pour plusieurs plats en même temps, puisqu’il est chaud, anticipez vos repas suivants !