Le plat qui met tout le monde d’accord, quelqu’en soit la viande, les boulettes ! Un délice, parfaites à préparer en famille, les enfants adorent mélanger les ingrédients et les former. Vous pouvez gagner du temps en achetant votre viande hachée, de notre côté, nous avons fait le choix de l’acheter en colis de plusieurs kilos. Je prépare donc la viande hachée  avec le hachoir sur robot Artisan KitchenAid, en fonction des arrivages tantôt volaille, tantôt porc, agneau, boeuf. Leur donner du goût est assez facile avec simplement de l’oignon, de l’ail, des épices, des herbes, à servir dans une sauce ou seules.

Boulettes de boeuf à la sauce tomate
pour 4 personnes
Multiplier par deux et surgeler les boulettes cuite ou non

400 g de viande
1oeuf
2 cuillères à soupe de chapelure
1 oignon finement émincé
1 gousse d’ail écrasée
1/2 cuillère à café d’origan séché ou thym
en option 20 g de pignons de pin grillés et concassés
sel & poivre

1. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et malaxez bien le tout avec les mains.
2. Formez des boules de la taille du balle de ping-pong.
3. Appuyez bien sur le mélange pour le comprimer.
4. Réservez au réfrigérateur 1 heure.
5. Préparez la sauce tomate à tout faire
6. Faites chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle et saisissez les boulettes à feu vif. Procédez en plusieurs fois pour éviter qu’elles ne se chevauchent. Saisissez-les de toutes parts, environ 5 à 6 minutes.
7. Placer les dans la sauce tomate 2 à 4 minutes avant de servir si vous les préférer à point ou bien cuites.
8. A déguster tel quel ou avec des spaghettis fraiches.