Madeleines à l’eau de rose & pistaches
S’inspirer des parfums d’ailleurs et imaginer que nos petits gâteaux du quotidien peuvent eux aussi provoquer en nous le sentiment d’évasion et du voyage. Ces madeleines à la rose et pistaches sont gourmandes et parfumées avec légèreté. Elles m’ont été inspirées par notre futur départ, en février au Maroc, précisément Marrakech pour notre workshop de photographie et stylisme culinaire. Quelques places sont encore disponibles, n’hésitez pas à me contacter si vous le souhaitez.
Le glaçage apporte beaucoup de douceur et les rendent particulièrement belles à déguster. L’astuce pour les rendre moelleuses, après avoir été refroidies, glacées, sera de les conserver dans une boite hermétique. Quelques heures après, elles auront pris de l’humidité et c’est à ce moment précis qu’elles deviennent addictives.
Madeleines à la rose et pistaches
pour 16 madeleines environ
3 oeufs bio
120g de farine + ½ sachet de poudre à lever
90g de sucre de canne blond
120g de beurre salé
5 cuillères à soupe d’eau à la rose
1 poignée de pistaches bio grossièrement hachée
Pétales de roses séchées
- Préchauffez le four à 200°C. Huilez et farinez vos moules à madeleines
- Faites fondre le beurre, laissez-le tiédir.
- Mélangez dans le bol d’un robot : farine, poudre à lever et sucre, incorporez les jaunes d’œufs.
- Fouettez légèrement les blancs à la fourchette sans les monter, incorporez-les à l’appareil.
- Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout.
- Remplissez les alvéoles d’un moule en silicone avec 1 cuillère à soupe du mélange.
- Enfournez immédiatement 6 min à 200° puis baissez le four à 180° et laissez 4 min supplémentaires.
- Démoulez aussitôt. Laissez les refroidir avec de les glacer ou avant de les placer dans une boite hermétique, elles se conserveront une semaine.
Glaçage à la rose et pistaches
- Versez l’eau de rose dans un petit récipient, ajouter du sucre glace petit à petit tout en mélangeant. Ajoutez en, jusqu’en obtenir la consistance voulu, plus ou moins épais, environ 150g.
- Glacez vos madeleines, dans l’idéal sur une grille à pâtisserie, car l’excédent de glaçage va s’écouler. Saupoudrez de pistaches et de pétales de roses séchées.
- Laissez prendre le glaçage pendant une heure, puis placez vos madeleines dans une boite hermétique.
Les céramiques proviennent toutes d’une de mes créatrices favorites Justine Lacoste, Epure – Collection Lin.
24 Commentaires
Our Food Stories
These look so so pretty!!
Ophélie
Thanks so much for your support <3 make me smile
Ben
ça donne vraiment envie ! J’adore la rose en pâtisserie.
Ophélie
Merci beaucoup ben, la rose est sans doute la fleur idéale pour cuisiner, belle et son parfum est envoutant.
Sandrine | Fraise & Basilic
Oh que les photos sont jolies 🙂
Ophélie
Merci beaucoup Sandrine, ton commentaire me touche énormément.
Samsha
Délicieux et tellement jolies!
Ophélie
Merci <3
Manon
Cette recette me donne déjà trop envie ! Je note !
Je t’embrasse.
Manon,
http://www.chouquettes-mascara.com
Ophélie
Merci Beaucoup Manon.
Ophelie
Sandrine
Faudra que je les essaye car je crois que je n’ai jamais cuisiné avec de l’arôme de rose…belles photos et hâte d’y être !! bises
Ophélie
Merci Sandrine, et puis avec tes moules ça a été un régal, elles ont une forme parfaitement gourmandes.
Bises
Ophelie
LadyMilonguera
Ces madeleines sont bien tentantes…
Ophélie
Merci chère Lady <3
christelle is flabbergasting
Ohhh que tu viens me chercher avec ce mélange de saveurs ! Et l’ambiance de tes photos est superbe ! Et comme j’aimerais, sur un coup de tête, te rejoindre à Marrakesh ! (pourquoi faut travailler déjà? :P)
Ophélie
Merci Christelle pour tes mots. Ca aurait été avec plaisir que de partager ce moment avec toi, certaine que tu adorerais. Je comprends bien aussi qu’il faille travailler ! mais la question du pourquoi et une bonne question !!!!
Bises
Ophelie
Céline
Les photos sont magnifiques, et quelle belle idée gourmande ! Il me tarde d’essayer cette jolie recette, merci pour les conseils. 🙂
Ophélie
Merci Céline, n’hésite pas à me faire ton retour. au plaisir.
Ophelie
Framboise et Jasmin
Rose-pistache, miam j’adore ce mariage :-)! Les photos sont absolument sublimes! Merci pour ce partage.
Ophélie
Je suis contente que ce mélange te plaise et merci pour tes mots au sujet de mon travail ça me touche énormément.
Ophelie
Louise I bylouise.sk
Je me replonge petit à petit dans les réseaux sociaux après un long break, et c’est avec beaucoup d’émotions que je me replonge dans ton univers. Quel bonheur de découvrir cette recette ! J’adore tes associations d’images, si poétiques, claires, obscures, c’est magnifique Ophélie ! <3
Ophélie
J’espere que ce break t’a fait le plus grand bien. Je suis très touchée par tes mots, provoquer d’aussi belles émotions chez une personne telle que toi, c’est un bonheur. C’est ce qui me pousse à continuer. Juste apporter un écrin de douceur dans ce monde parfois bien compliqué.
Merci pour tes mots.
Je t’embrasse
Ophelie