Tartines sans gluten aux petits pois frais & cottage cheese

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Il y a quelques semaines je retrouvais Louise à Paris et la ramener à Rambouillet pour passer un après-midi cocooning à papoter, préparer des tartines sans gluten aux petits pois et cottage cheese, l’occasion de découvrir son pain sain et sans gluten : L E   M O R G E N B R Ø D  [pain du matin en danois] sous la marque Maison Loüno.

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Louise et moi, nous nous étions connues à Paris, il y a quelques années grâce à une connaissance commune. Nous nous sommes jamais perdues de vue et n’avons cessé de se soutenir mutuellement dans nos projets. Louise est une femme qui a de l’allure, intelligente et douce aux origines danoises. Après avoir quitté le monde de la finance, elle se reconvertit et créée sa marque Maison Loüno. Elle créée un pain sans gluten s’inspirant du rugbrød de son enfance, le pain de seigle ou pain noir, sa recette est préparée à base de graines et psyllium blond issus de l’agriculture biologique. Un pain gourmand et bon pour la santé.

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J’ai profité de cette occasion pour lui faire découvrir mon petit studio photo, se trouvant dans ma chambre, j’aime la lumière, elle est plein Nord. Etant au 4 ème étage, même en fin de journée, je profite d’une douce lumière qui va venir effleurer mes sujets avec délicatesse assez longtemps pour travailler sans stress. J’aime dire que nous avons joué à la dinette pour les grands, nous avons pris beaucoup de plaisir à styliser et photographier ces tartines. 

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Avant de se quitter, c’est accompagné d’un thé que nous les avons tout simplement dévorées, il n’en restait plus une miette.

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Je vous partage notre recette ou plutôt une idée de tartine gourmande et fraîche, des tranches de Morgenbrød grillées au four, du cottage cheese pouvant être remplacé par de la ricotta, burrata ou stracciatella, des petits pois frais et des herbes fraiches.


Tartines sans gluten aux petits pois frais & cottage cheese

1 pain Morgenbrød préparé selon les indications sur le paquet

Cottage cheese bio / Stracciatella / burratta

Jus de citron frais bio

Huile d’olive

Herbes fraîches : menthe, ciboulette coriandre ou persil

1 petite poignée de petits pois frais par tartine

Sel & poivre

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Couper plusieurs tranches et faire griller au four 10 minutes 
  3. Laisser refroidir les tranches quelques minutes avant de tartiner généreusement de fromage
  4. Verser quelques gouttes de jus de citron, déposer les petits pois sur l’ensemble de la tartines
  5. Ciseler finement les herbes fraiches, les mélanger ou non entre elles. Les ajouter sur les tartines.
  6. Assaisonner en sel, poivre et un filet d’huile d’olive.

Découvrez mon interview sur le journal de Maison Louno

SignatureOphelie

2 Commentaires
  • Sam

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    Merci pour cette bonne idée recette!

  • Framboise et Jasmin

    Répondre

    J’adore préparer ce genre de tartines, surtout pour un petit dîner léger et appétissant. En toutes saisons je ne m’en lasse pas. Celles-ci sont très jolies et ont l’air délicieuses! Et les photos sont sublimes, comme toujours!

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