Maïs chauds au beurre persillé

La gourmandise se cache souvent dans les plats les plus simples. Les maïs chauds au beurre persillé font partie des plaisirs du début de l’automne. Ils sonnent la fin de l’été. C’est un plat facile à réaliser, généreux qui se déguste chaud, avec du beurre, des épices et/ou des herbes. Chacun y va de sa recette favorite, elles sont toutes bonnes, n’hésitez pas à me partager la vôtre.

Ce plat va s’accompagner à merveille avec la fraîcheur d’un champagne. A l’olfactif, il va rappeler la craie tendre, l’acacia, le citron, les fruits d’été comme la pêche jaune, la framboise, des fruits secs comme les amandes émondées et de la noisette fraîche. Au palais, un bel équilibre entre du fruité, de l’acidité et une salinité iodée qui se marieront idéalement avec le maïs, très réconfortant et doux en lui apportant du pep’s.

La recette : maïs chauds au beurre persillé

Durée : 45 minutes

Pour 4 personnes

4 épis de maïs frais effeuillés

Le beurre persillé :

40 g de beurre doux à température ambiante

1 petite gousse d’ail écrasée

2 à 4 pincées de sel à votre convenance

1 poignée de persil frais finement ciselé

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients « pour le beurre », jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux (comme une pommade).
Enduire de beurre chaque épis de maïs.
Huiler à l’aide d’un pinceau la poêle grill en fonte, sur feu moyen-doux, faire cuire environ 40 minutes les épis, jusqu’à ce que les épis soient bien dorés, les retourner régulièrement.
Autre option de cuisson : faire cuire les épis 20 à 30 minutes dans une eau bouillante. Egoutter et enduire de beurre chaque épis avant de les déguster.