Dans les vignes, une retraite inspirante et un classique : les cannelés bordelais

Deux semaines plus tôt, nous étions dans la région du Bordelais, tout proche de St-Emilion à Néac pour notre grand week-end de workshop de photographie et stylisme culinaire organisé avec ma partenaire Sandrine et notre amie Emilie de C’est si bon nutrition.

Un week-end en immersion complète dans les vignes entouré d’un groupe de personnes incroyables et talentueuses, tout comme lors de notre workshop dans le Perche en Juin dernier.

Nous nous sommes retrouvés dans la maison d’hôtes du Château Tournefeuille, une très charmante demeure tenue par Virginie Petit et sa famille avec une vue imprenable sur leur domaine. Une vue qui chaque soir nous a coupé le souffle tant la lumière y était magique.

Je crois que le terme magique décrit très bien ce long week-end du début à la fin, il fut riche en cessions de photographie et stylisme culinaire, en festin à partager, en découvertes et en fous rires incessants.
Au delà de la partie technique, c’est un story-telling bien réel, une expérience totale que nous avons voulu faire vivre et partager avec nos participantes, qu’elles ont pu ainsi rapporter avec elles.

Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-6

C’est ainsi qu’à pu capter l’essence même de notre workshop, Marine, une jeune femme pleine de talents, qui a su nous étonner durant le week-end. Elle est vidéaste-photographe et elle nous a fait l’honneur de rapporter une vidéo, qui ne me laisse absolument pas indifférente, je suis touchée par la passion, la bienveillance, la sincérité, le partage et beaucoup d’amour que je retrouve au fil de ces moments. Un souvenir qui restera à jamais. Merci Marine.

Nous avons eu l’occasion de manger un repas dans la pure tradition française chez Virginie et sa famille, un régal. Ensuite de nous rendre à la rencontre des artisans et d’acheter local au marché de Libourne, des mets et produits qui auront fait chavirer nos papilles à chaque repas, notamment avec un atelier de cuisine Santé avec Emilie, naturopathe de formation. Puis flâner dans les rues du célèbre village de Saint-Emilion, découvrir le domaine, les vignes et les caves du Château Coutet qui produit du vin biologique et une démonstration autour des pâtisseries phares de la région, le macaron de Saint-Emilion et le cannelé de Bordeaux par Estelle, chef pâtissière. Ce dernier même dont je vous partage la recette ci-dessous.

Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_

Les cannelés
Recette d’Estelle

500 g de lait
50 g de beurre
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
200 g de sucre semoule
100 g de farine
50 g de rhum

Porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille.
Dans un saladier, casser les oeufs et y verser le lait bouillant tout en fouettant.
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Mélanger la farine et le sucre et incorporer progressivement le mélange reposé.
Finir par ajouter le rhum et laisser reposer l’appareil pendant 24h au frigo.
Préchauffer le four à 240 °C.
Huiler vos moules à l’aide d’un pinceau.
Remplir les moules à 1/2 cm du bord.
Cuire entre 20 à 45 minutes suivant la taille des moules et de la coloration souhaitée.
Démouler immédiatement sur une grille.

Merci

Merci à Mathieu, Estelle et Emilie qui nous ont régalé en cuisine et Séré pour son gâteau d’automne parfait dont j’essaierais de vous partager la recette.

Merci à notre hôtesse, Virginie pour sa bienveillance et sa disponibilité. En plus d’un repas exquis, sa maison de famille était parfaite pour nous tous. Nous avons adoré la lumière de la cuisine et du hall d’entrée qui se sont transformés en studio photo !

Merci à Juliette au Château Coutet, pour son savoir partagé avec passion.

Merci à Jodie, Hazel, Sérénella, Marine, Emilie, Mathieu, Estelle & Sandrine pour leur confiance, leur personnalité attachante et leur bonnes ondes à chaque instants.