Dans les vignes, une retraite inspirante et un classique : les cannelés bordelais

Recette de cannelés - Around Our Table Workshop photographie culinaire-8

Deux semaines plus tôt, nous étions dans la région du Bordelais, tout proche de St-Emilion à Néac pour notre grand week-end de workshop de photographie et stylisme culinaire organisé avec ma partenaire Sandrine et notre amie Emilie de C’est si bon nutrition.

Un week-end en immersion complète dans les vignes entouré d’un groupe de personnes incroyables et talentueuses, tout comme lors de notre workshop dans le Perche en Juin dernier.

 

Chateau domaine et vignobles de Tournefeuille - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-2 Chateau domaine et vignobles de Tournefeuille - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_Chateau domaine et vignobles de Tournefeuille - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-6

Nous nous sommes retrouvés dans la maison d’hôtes du Château Tournefeuille, une très charmante demeure tenue par Virginie Petit et sa famille avec une vue imprenable sur leur domaine. Une vue qui chaque soir nous a coupé le souffle tant la lumière y était magique.

Visite Saint-Emilion - Around Our Table Workshop photographie culinaire-4 Stylisme nature morte - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-4Visite Saint-Emilion - Around Our Table Workshop photographie culinaire-2

Je crois que le terme magique décrit très bien ce long week-end du début à la fin, il fut riche en cessions de photographie et stylisme culinaire, en festin à partager, en découvertes et en fous rires incessants.
Au delà de la partie technique, c’est un story-telling bien réel, une expérience totale que nous avons voulu faire vivre et partager avec nos participantes, qu’elles ont pu ainsi rapporter avec elles.

Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-6Visite de Saint-Emilion - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-3 Stylisme nature morte - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-8Marché de Libourne - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-3

C’est ainsi qu’à pu capter l’essence même de notre workshop, Marine, une jeune femme pleine de talents, qui a su nous étonner durant le week-end. Elle est vidéaste-photographe et elle nous a fait l’honneur de rapporter une vidéo, qui ne me laisse absolument pas indifférente, je suis touchée par la passion, la bienveillance, la sincérité, le partage et beaucoup d’amour que je retrouve au fil de ces moments. Un souvenir qui restera à jamais. Merci Marine.


Chateau Coutet - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-4
Chateau Coutet - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_ Chateau Coutet - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-3

Nous avons eu l’occasion de manger un repas dans la pure tradition française chez Virginie et sa famille, un régal. Ensuite de nous rendre à la rencontre des artisans et d’acheter local au marché de Libourne, des mets et produits qui auront fait chavirer nos papilles à chaque repas, notamment avec un atelier de cuisine Santé avec Emilie, naturopathe de formation. Puis flâner dans les rues du célèbre village de Saint-Emilion, découvrir le domaine, les vignes et les caves du Château Coutet qui produit du vin biologique et une démonstration autour des pâtisseries phares de la région, le macaron de Saint-Emilion et le cannelé de Bordeaux par Estelle, chef pâtissière. Ce dernier même dont je vous partage la recette ci-dessous.

Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_Recette de cannelés - Around Our Table Workshop photographie culinaire-5 Recette de cannelés - Around Our Table Workshop photographie culinaire-4

Les cannelés
Recette d’Estelle

500 g de lait
50 g de beurre
1/2 gousse de vanille
2 oeufs
200 g de sucre semoule
100 g de farine
50 g de rhum

  1. Porter à ébullition le lait, le beurre et la vanille.
  2. Dans un saladier, casser les oeufs et y verser le lait bouillant tout en fouettant.
  3. Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
  4. Mélanger la farine et le sucre et incorporer progressivement le mélange reposé.
  5. Finir par ajouter le rhum et laisser reposer l’appareil pendant 24h au frigo.
  6. Préchauffer le four à 240 °C.
  7. Huiler vos moules à l’aide d’un pinceau.
  8. Remplir les moules à 1/2 cm du bord.
  9. Cuire entre 20 à 45 minutes suivant la taille des moules et de la coloration souhaitée.
  10. Démouler immédiatement sur une grille.

Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-5Recette des cannelés - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-5Chateau Coutet - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-7 Chateau Coutet - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-6Atelier Clair Obscur - Around Our Table Workshop photographie culinaire-4Buddha Bowl Emilie c'est si bon - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-3 Buddha bowl Emilie c'est si bon - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-4Visite de Saint-Emilion - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-5Recette des macarons de Saint-Emilion - Around Our Table Workshop photographie culinaire-13 Recette des macarons de Saint-Emilion - Around Our Table Workshop photographie culinaire-17Recette des macarons de Saint-Emilion - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_Visite de Saint-Emilion - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-4 Visite Saint-Emilion - Around Our Table Workshop photographie culinaire-3Recette des cannelés - Around Our Table Workshop photographie culinaire Saint-Emilion_-7

Merci

Merci à Mathieu, Estelle et Emilie qui nous ont régalé en cuisine et Séré pour son gâteau d’automne parfait dont j’essaierais de vous partager la recette.

Merci à notre hôtesse, Virginie pour sa bienveillance et sa disponibilité. En plus d’un repas exquis, sa maison de famille était parfaite pour nous tous. Nous avons adoré la lumière de la cuisine et du hall d’entrée qui se sont transformés en studio photo !

Merci à Juliette au Château Coutet, pour son savoir partagé avec passion.

Merci à Jodie, Hazel, Sérénella, Marine, Emilie, Mathieu, Estelle & Sandrine pour leur confiance, leur personnalité attachante et leur bonnes ondes à chaque instants.

Sponsors

Enfin, un grand merci à nos généreux sponsors:

Gien – pour leur vaisselle élégante made in France

Opinel – dont leur couteaux nous suivent à tous moments autant sur la table qu’en cuisine

Les Secrets de Claire – Confitures, gelées et caramels artisanaux… des parfums inédits, vous ne résisterez pas longtemps au caramel au rhum !

Nomie – des épices hautes en couleur pour sublimer vos plats.

Le Vitaliseur de Marion – du matériel de cuisson pour une cuisine santé.

Granhota – des vinaigres artisanaux pour relevés vos sauces !

Véronique Rigaudie – des céramiques faites mains, ses bols étaient parfaits

La bicyclette – fleuriste à Bordeaux, un style que nous recherchions


Notre prochaine retraite Around Our Table se déroulera à Marrakech du 19 au 23 Février 2018 alors ‘Save the Date’ !

Toutes les informations seront révélées très prochainement… On espère que vous pourrez vous joindre à nous ! N’hésitez pas à nous écrire sur aroundourtableworkshops@gmail.com.

SignatureOphelie

10 Commentaires
  • Farinedetoiles

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    C’est si beau toutes ces ambiances…et vous avez dû vous régaler!!

    • Ophélie

      C’était chouette, avec de belles personnes tout comme toi. On a sans doute mangé un peu de trop mais ce n’est pas grave !

  • Bea

    Répondre

    Ouhla belle vidéo belle musique …..bref ça donne envie bravo

    • Ophélie

      Merci ma Béa, un moment magique.

  • Louise Skadhauge

    Répondre

    Ophélie c’est magnifiiiiiiiiique !! Superbe cette vidéo, on a l’impression d’être partie avec vous et ça donne vraiment envie de venir 🙂 Bravo ! et j’espère que tout va mieux pour toi ?
    Je t’embrasse. X Louise

    • Ophélie

      Merci Louise pour ton petit mot. La vidéo apporte d’autres émotions que je ne peux apporter en photo, c’était un régal, ça me parait si loin c’était incroyable. Tout s’est remis dans l’ordre, un mois et demi ou j’ai eu l’impression de ne jamais voir le bout, mais heureusement la roue tourne. Ma maman va bien mieux. De ton coté j’espère que le salon s’est bien passé.
      Je t’embrasse

  • LadyMilonguera

    Répondre

    Tu me donnes envie d’en faire…

    • Ophélie

      Il n’y a plus qu’à ! merci Lady <3

  • samsha

    Répondre

    Comme toujours de très belles compositions de photos qui racontent une histoire! Je suis fan 🙂

    • Ophélie

      Merci beaucoup, je trouve qu’avec une histoire aussi, cela donne plus de vie et d’envie autour d’une recette.

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